チョコパイonいちごヨーグルトムース

●食材…………: フルーツを使ったレシピ
乳製品を使ったレシピ
（ヨーグルト）
ゼラチンを使ったレシピ
●難易度………: ★★★
●調理時間……: 目安60分以上
●季節…………: 春

4人分
●チョコパイ……4個
●いちご……1パック（250g）
●プレーンヨーグルト……50g
（室温にもどしておく）
●卵白……1/2個分
●生クリーム……130cc
●グラニュー糖……30g
●粉ゼラチン……5g

1	いちごはヘタを取る。5個は飾り用に使うため、縦半分に切り、花びら型で20個抜く（型がない場合は包丁でV字に切り込みを入れ花びらの形に切る）。残りはミキサーで撹拌してピューレ状にする。
2	ボウルに生クリーム50ccとグラニュー糖20gを入れ、泡立て器で八分立てまで泡立てる。＊八分立て・・・泡立て器ですくうと、三角形に角が立ち、おじぎをする程度
3	別のボウルに卵白を入れ、泡立て器でツノが立つまで泡立て、残りのグラニュー糖を加えてもう一度ツノが立つまで泡立てる。
4	（1）のいちごピューレ100gをボウルに入れて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜたヨーグルトを加え混ぜる。
5	大さじ2の水に手早く振り入れて4～5分ふやかしたゼラチンを電子レンジに30秒ほどかけて溶かし、（4）に加え混ぜる。（2）と（3）を加えさらに泡立て器で混ぜる。
6	プリンカップに（5）を入れ、冷蔵庫で1時間半ほど冷やし固める。
7	皿に残りのいちごピューレを丸く流し、型から外した（6）をのせる。
8	九分立てにした生クリーム80ccを星口金のついた絞り袋に入れ、チョコパイの上に円になるように5カ所にしぼる。その上に（1）の花びら型に切ったいちごを5個飾り、（7）のムースの上にのせる。＊九分立て・・・角が立つくらいしっかりと。分離に注意が必要