STEP1

【MIXING・HOMOGENIZE】混合・均質化
（こんごう・きんしつか）｜まぜる

乳製品（にゅうせいひん）やさとうなどを、30～70℃であたためながら、よくまぜあわせます。
さらに、なめらかな口どけにするために、
あつりょくをかけて成分をこまかく
同じ大きさにします。
そのあと、高温で殺菌（さっきん）します。

STEP2

【AGING】熟成・凍結
（じゅくせい・とうけつ）｜やすませる

タンクの中でゆっくり休ませると、
よくまざっておいしくなります。
それから0～5℃で、かきまぜながら冷やします。

STEP3

【STREAMING ＆ KNEADING】
蒸練（じょうれん）｜おもちをつくる

外側のおもちは、もち米などの材料を、
むしたあと練ってつくります。

STEP4

【FILLING】包餡（ほうあん）｜
おもちとアイスをひとつにする

おもちがアイスをくるんで、機械から出てきます。

STEP5

【WRAPPING・FREEZING】包装・急速冷凍
（ほうそう・きゅうそくれいとう）｜つつむ

2コずつトレイに入れて、フタをします。
マイナス30℃で冷やして固めて、
できたての味や風味をとじこめます。

STEP6

【PACKING】梱包（こんぽう）｜つつむ

　箱につめるまで、すべて機械が自動で行い、お店にとどけます。