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- STEP1
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ジャガイモは茹でて塩小さじ1/4を混ぜ潰してペースト状にし、冷ましてから、1個当たり18gのペーストに 1.5片のガーナブラックと塩ひとつまみを包んで丸める。
- STEP2
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冷凍かぼちゃは電子レンジで温め、皮をとってから潰してペースト状にする。
- STEP3
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クリームチーズ9gにガーナミルク1片を包んで丸め、STEP2のかぼちゃペースト13gに包んで丸める。
- STEP4
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丸めたジャガイモ・かぼちゃに、小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけて、160℃の油で揚げる。
※カボチャは、こんがりきつね色に、ジャガイモはうっすら焦げ目がつく程度に揚げる。
- STEP5
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盛り付けは1番下にジャガイモコロッケ16個、上にかぼちゃコロッケ9個、さらに上にジャガイモコロッケ4個、 1番上にかぼちゃコロッケを1個のせて、その上にコアラのマーチをクリームチーズを接着剤かわりにしてくっつける。