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- STEP1
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鍋に生クリームとくちどけ塩キャラメルを入れて中火で溶かし、沸騰してきたら木ベラで混ぜながら、とろみがつくまで煮詰める。
- STEP2
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さつまいもは皮のまま2cm程度の輪切りにし、水にさらしてから、蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。冷めないうちに皮をむき、チャック付きビニール袋に入れ、袋の上からめん棒を使ってつぶす。
- STEP3
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ボウルにSTEP2全量とSTEP1大さじ6を入れて混ぜた後、湯せん（50℃位）で溶かしたガーナミルクを混ぜ、少し冷蔵庫で冷やし、成型しやすい硬さにする。
- STEP4
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ラップにSTEP3を厚めに伸ばして、カスタードケーキ2個を立てて置き、横15cm高さ10cm位のボール型に成型する。
- STEP5
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マジパンで紐とラインの形を作り、 STEP4のボールにはりつける。
- STEP6
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湯せん（50℃位）したガーナミルクをつけながら、チョコパイの上に、カプッチョでピラミッド形を作る。（これがチアコアラタワーの土台になります。）
- STEP7
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湯せん（50℃位）したガーナミルクをつけながら、STEP6にコアラのマーチを下から8、6、4、1個を目安にはりつけてピラミッド型にする。