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- STEP1
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トッピング用に、小梅3粒を厚めの袋に入れて、めん棒で軽くたたいて砕く。
- STEP2
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トッポを3等分の長さに切る。
- STEP3
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小鍋に小梅10粒と、お湯を入れて中火で小梅を溶かし耐熱容器に移して冷ます。
- STEP4
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ボウルに生クリーム、STEP3で溶かして、冷ました小梅を入れて泡だて器で7分立てに泡立てする。
※ほんのりとピンク色になりますが、赤色の食紅をほんの少し加えて泡立ててもかわいく仕上がります
- STEP5
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カスタードケーキにヘラで、STEP4の小梅クリームを塗って皿に盛り付ける。
- STEP6
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写真のように、雪見だいふく、トッポ、砕いた小梅、アラザンで梅の花に見立ててトッピングする。