チョコレートスフレ
スフレの魅力は、なんと言ってもふわふわの食感。チョコと相性のよいオレンジクリームと一緒に、ぷく〜っとふくらんだ焼き立て熱々をほおばって！
直径8.5cmのココット5個分
- ≪スフレ生地≫
- 卵黄：Mサイズ3個分
- 砂糖：30g
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- ＜A＞
- 薄力粉：15g
- コーンスターチ：15g
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- 牛乳：250cc
- ガーナミルク：1枚(58g/刻んでおく)
- 卵白：Mサイズ3個分
- 砂糖：30g
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- 型用バター、グラニュー糖：適量
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- ＜オレンジソース＞
- 生クリーム：120cc
- 砂糖：大さじ1
- マーマレード：60g
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- ガーナミルク：適量
- ココアパウダー、粉糖：適量
- 直径8.5cmのココット
- はかり
- 計量カップ
- 計量スプーン
- 包丁
- まな板
- ふるい
- ボウル
- 泡立て器
- 鍋
- 万能こし器
- ゴムべら
- 氷
- オーブン
- 茶こし
ココットの内側にバターをぬり、グラニュー糖をまんべんなくまぶし、冷蔵庫で冷やしておく。Aは合わせてふるっておく。
鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温め、1に2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
オーブンから出すとしぼんでしまうため、焼き上がったらすぐにいただきましょう。型に入れた後、ココットのふちについた生地を、指できれいにふき取って焼くとまっすぐにふくらみます。
つくってすぐ
他にもあります♪あったか〜い☆スイーツ
