基本テクニック

生地の伸ばしかたのコツ

めん棒は太いほうが回転数が減るので、伸ばしムラが少なくなります。
均等な厚さに伸ばすためには、手前から向こうへ、向こうから手前へ少しずつ伸ばしましょう。

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