基本テクニック

クッキーをカリッと焼き上げる

焼きあがったクッキーはケーキクーラーを使って冷ましましょう。
ケーキクーラーにのせて冷ますと網の下から余分な蒸気が逃げて、カリッとした仕上がりになります。

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