ザクザクトリュフ

難易度 ★☆☆

調理時間約50分

クランキービスケットを砕いてつくるトリュフなので、短時間でできるのに、本格スイーツっぽく仕上がるうれしいレシピ。ざくざくとした食感はクッキーのようで、みんなに喜ばれる味です。

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材料・分量 _24個分

中身用の無塩バターは溶かしておく。クランキーチョコレートは1かけずつカットし、さらに半分にしておく。

中身をつくる。クランキービスケットはフードプロセッサーにかけて細かくする(厚手のビニール袋に入れてめん棒でたたいてもOK)。
溶かしバターを加えてよく混ぜる(ここでまとまらなさそうだったら、湯せんにあてて、クランキービスケットのチョコを溶かすとまとまります)。
ラップの上に小さじ2杯弱(約10g)ずつのせ、クランキーチョコレートをのせて包み、冷蔵庫で約30分冷やし固める。

冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。
コーティング用のガーナホワイトを50℃位のお湯で湯せんをし、ゴムべらでゆっくりと混ぜて溶かす。完全に溶けたらバターを加えてよく溶かす。

湯せんで溶かす際、水が絶対に入らないよう注意。
3が固まったら、1つずつ4に入れ、フォークで転がして表面にチョコをつける。オーブンペーパーの上にのせて冷蔵庫で約5分冷やし固め、粉糖を全体にまぶす。

冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。保存は冷蔵庫で。
溶かしたクランキーチョコでコーティングしても。クランキーチョコ2枚、ガーナミルク2/3枚を一緒に湯煎し、バター１０gを加えて溶かす。スプーンでパフを乗せるようにしてコーティングするといいですよ。冷蔵庫で20分くらい固めて。