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チョコレートサラミ

チョコレートサラミ

難易度★☆☆

調理時間80

使用するチョコレート

溶かしたガーナにいろいろ加えて固めるだけ!ザクザクとしたクランキービスケットや香ばしいナッツ、フルーツの甘みなど様々な食感、味が楽しめます。お酒がきいたちょっと大人の味です。

材料・分量 長さ20cm 1本分

  • ガーナブラック2枚(100g/刻んでおく)
  • 無塩バター8g
  • ロッテのクランキービスケット4枚
  • ドライいちじく20g
  • レーズン15g
  • ラム酒小さじ2
  • ナッツ類20g(アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツなど合わせて)
  • 粉糖適量

必要な道具

    • はかり
    • 計量スプーン
    • 包丁
    • まな板
    • ラップ
    • 電子レンジ
    • ボウル
    • ゴムべら
    • 茶こし

つくり方

POINT

無塩バターは室温に戻してやわらかくしておく。ドライいちじくは粗く刻み、レーズンとラム酒と合わせてラップをし、電子レンジ(600W)に20~30秒ほどかけてそのまま蒸らしてやわらかくしておく。ナッツ類は粗く刻んでおく。

  • ガーナブラックは50℃位のお湯で湯せんをし、ゴムべらでゆっくりと混ぜて溶かす。完全に溶けたらバターを加えてよく溶かす。

    湯せんで溶かす際、水が絶対に入らないよう注意。

  • クランキービスケットを4等分に切って1に加え、ドライフルーツ、ナッツ類も加えて全体によく混ぜる。

  • 大きめにカットしたラップにのせ、直径3cm、長さ20cm位の棒状にまとめる。ラップでしっかりと包み(この時ラップを巻き込まないように注意しましょう)、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める(途中少し固まったら一度ラップをはずし、再びラップで包んで形を整えるとよいです)。

    冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。

  • 固まったらラップをはずし、表面に粉糖をまぶし、お好みの厚さに包丁で切り分ける。

    保存は冷蔵庫で。

POINT

ナッツが生の場合は160℃(予熱あり)のオーブンで約10分ローストして使いましょう。3でまとめる際、隙間ができないように軽く押しながらまとめましょう。ただし、クランキービスケットが割れないように注意してください。切り分ける際、固い場合は常温に戻し、しばらく置いてから切るとよいです。ラム酒を入れない場合は、同量のお湯を入れてください。未成年が食べる場合は、ラム酒は使わないでください。

おいしく食べられる目安

冷蔵庫で4~5※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。

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