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パンプキンギャバ

パンプキンギャバ

●パンプキンギャバとは
かぼちゃにグルタミン酸を加えると、一部がγーアミノ酪酸(ギャバ)になります。
パンプキンギャバは、独自の技術でグルタミン酸をギャバに変え高濃度を達成したかぼちゃの加工品です。

●特徴
パンプキンギャバは淡黄白色の粉末で水によく溶けます。
わずかにかぼちゃ特有の風味が感じられますが、味はほとんどありません。
ギャバ含量が10%と高濃度であるため、実用濃度ではパンプキンギャバ自体の味や風味が加えた食品に影響することはほとんどなくあらゆる食品に利用可能です。
また、熱やpH、経時安定性にも優れています。