難易度
調理時間約100分
丸めて焼くだけ、少ない材料で簡単にできちゃうレシピ。小さいけれどチョコ感たっぷりのクッキーです。焼き型不要でたくさん作れるので、かわいくラッピングしてプレゼントにも♪
無塩バターは室温に戻してやわらかくしておく。ガーナブラック(約67g)は、50℃位のお湯で湯せんをして溶かし、人肌位まで冷ましておく。湯せんは水が絶対に入らないよう注意。薄力粉はふるっておく。
ボウルにバターを入れて木べらでやわらかくし、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
溶かしたガーナブラックも加えて、さらにふんわりとするまでよく混ぜる(バターが溶けてしまったら、ボウルの底を冷やしながら混ぜるとよいです)。
卵黄を加えてよく混ぜ、薄力粉を加えてゴムべらで切るように混ぜる。刻んだガーナブラック(約33g)も加えて混ぜる。
粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになったら、ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
直径2.5cm位のボール状に丸め(1個約10g)、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。
160℃(予熱あり)のオーブンで20～25分焼く。焼き上がったら、網などにのせて冷ます。粗熱がとれたら全体に粉糖をまぶす。
2でしっかりと混ぜて空気を含ませると、さくっと軽い仕上がりになります。丸める際、生地がべたべたしてしまったら、手に打ち粉用強力粉を少しつけるとよいです。6で粉糖をまぶす際、焼き立ての熱いうちは溶けてしまいますが、完全に冷めるとつかなくなってしまいます。ほんのりと温かい位がちょうどよいです。
密封容器に乾燥剤と共に入れ、室温で1週間
※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。
