人気のワード:トリュフ生チョコガトーショコラクッキー
難易度
調理時間約90分
チョコたっぷり、しっとりのやわらかい生地にほろ苦いコーヒーとお酒の香りをプラス。素朴なアメリカンテイストスイーツを、奥深い大人の味に仕上げました。
型にオーブンペーパーを敷いておく。Aは合わせて湯せんで溶かしておく。湯せんは水が絶対に入らないよう注意。Bは合わせてふるっておく。インスタントコーヒーは湯で溶いておく。ピーカンナッツは160℃(予熱あり)のオーブンで7~8分ローストし、粗熱がとれたら手で細かく割っておく。
ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖を加え、泡立て器で砂糖が溶けるまでよく混ぜる(泡立て器で混ぜて、ざらっとした感じがなくなればOKです)。
溶かしたAを加えてよく混ぜ、湯で溶いたインスタントコーヒーとウイスキーを加える。
Bを加えてゴムべらで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。ピーカンナッツを加えて全体に混ぜる。
型に流し入れ、平らにし、170℃(予熱あり)のオーブンで25~30分焼く。焼き上がったら型のまま冷まし、粗熱がとれたら型からはずす。
アイシングをつくる。ボウルに粉糖を入れ、ウイスキーを加えて泡立て器で混ぜる。さらに水を数回に分けて加え、よく混ぜる。とろっとする位の固さになったら、少量を残し、冷めた4の表面にぬる。
アイシング用のガーナブラックを50℃位のお湯で湯せんをして溶かし、5で残しておいたアイシングに加えてよく混ぜる(固いようなら水を少量加え、絞れる固さにする)。
湯せんで溶かす際、水が絶対に入らないよう注意。
6をコルネに入れ、5の上に線描きし、そのまま固めてから、お好みの大きさにカットする。
コルネはオーブンペーパーを直角三角形にカットし、長い部分を直角部分に前後から合わせてホチキスで止めて筒状にした絞り袋です。中身を入れ、先をカットして使いましょう。ウイスキーを入れない場合は、同量の水を入れてください。未成年が食べる場合は、ウイスキーは使わないでください。
室温で3~4日(夏場は涼しい場所) ※目安期間のため、調理後はお早めにお召し上がりください。