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カラフルマシュマロのチョコムース
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カラフルマシュマロのチョコムース
難易度
★★☆
調理時間
約90分
水玉模様がとってもキュート!チョコたっぷりのなめらかふんわりムース。もちもちのマシュマロがアクセントに!カラフルにかわいく仕上げてね♪
使用するチョコレート
ガーナミルク
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材料/分量
3〜4人分
  • ガーナミルク:2+1/3枚(約117g/刻んでおく)
  • ---------------
  • <A>
  • 生クリーム:80cc
  • 牛乳:40cc
  • ---------------
  • 粉ゼラチン:小さじ1(3g)
  • 水:大さじ1
  • 卵白:Mサイズ1個分
  • 砂糖:小さじ2
  • マシュマロ(小さめのもの):適量
必要な道具
  • 計量カップ
  • 計量スプーン
  • 包丁
  • まな板
  • ゴムべら
  • ボウル
  • 泡立て器
  • 絞り袋
  • 直径1cm位の丸口金
下準備
粉ゼラチンは分量の水(大さじ1)で約10分ふやかしておく。
1
鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、ゼラチンを加えてゴムべらでよく溶かす。
2
1が熱いうちに、ガーナミルクに少しずつ加え、泡立て器でゆっくり混ぜて溶かし、完全に溶けたら粗熱をとる。
3
別のボウル白を入れて氷水をあて、砂糖を2回に分けて加え、ツノがピンと立つ位までしっかりと泡立てる。
4
2も氷水にあててとろみをつけ、3を2回に分けて加え、泡をつぶさないようにゴムべらでさっくりと合わせる。器に流し入れ、マシュマロをのせ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
ワンポイントアドバイス
グラスに入れる場合は、ムースを絞り袋に入れ、少し絞り、マシュマロをのせ、を繰り返してマシュマロをバランスよく配置しましょう。最後に隙間にもムースを絞り、冷やし固めます。
注意事項
冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。
冷蔵庫で保存しましょう。
おいしく食べられる目安 ※目安の期間のため、調理後はできるだけ早めにお召し上がりください。
冷蔵庫で2日