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デコカップチョコ
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デコカップチョコ

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難易度
★☆☆
調理時間
約90分
カップに入れて固めるだけ!ガナッシュをマスターすれば成功まちがいなしの、簡単&キュートなカップチョコ。ハートや星、キラキラアラザンなどいろいろなトッピングで楽しんでね。
使用するチョコレート
ガーナミルク
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材料/分量
3×3cmのハート形、直径3cmの丸形アルミカップ 約30個分
  • ガーナミルク:3+1/2枚(175g/刻んでおく)
  • 生クリーム:80cc(動物性の脂肪分40%以上のもの)
  • ※30%台の場合は65ccに減らしましょう。
  • ---------------
  • <トッピング>
  • アラザン(大、小、カラフルなもの):適量
  • ハート形、星形の砂糖菓子:適量
  • レインボーシュガー:適量
  • カシューナッツ、ヘーゼルナッツ:適量
  • スライスアーモンド:適量
  • ミモザ:適量
必要な道具
  • 3×3cmのハート形、直径3cmの丸形アルミカップ
  • 計量カップ
  • 包丁
  • まな板
  • オーブン
  • ボウル
  • ゴムべら
  • (泡立て器)
  • 直径5mmの丸口金
  • 絞り袋(なければ小さいスプーンか厚手のビニール袋)
  • コルネ
下準備
ナッツ類は160℃(予熱あり)のオーブンで5~10分ローストしておく。
1
ボウル生クリームを入れて50℃位のお湯で湯せんをし、40℃位まで温める。ガーナミルクを加え、ゴムべらでゆっくりと混ぜながら溶かす(混ざりにくい場合は泡立て器に替えて混ぜましょう)。
2
なめらかになったら、直径5mm位の丸口金をつけた絞り袋に入れ、アルミカップに七分目位まで絞り入れる(絞り袋がない場合は、小さいスプーンで入れるか、厚手のビニール袋に入れて端を切って絞ってもよい)。
3
固まらないうちにアラザン砂糖菓子でお好みのデコレーションをする。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
ワンポイントアドバイス
カシューナッツやスライスアーモンドに顔などを描く場合は、ガーナミルクをテンパリングして、コルネに入れて描きましょう。冷蔵庫でしっかり冷やすと、アルミカップから取り出しやすくなります。
注意事項
冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。
冷蔵庫で保存しましょう。
おいしく食べられる目安 ※目安の期間のため、調理後はできるだけ早めにお召し上がりください。
冷蔵庫で3〜4日