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ぎっしり香ばしショコラ
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ぎっしり香ばしショコラ

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難易度
★☆☆
調理時間
約60分
溶かしたガーナにいろいろ加えて固めるだけ!ザクザクとしたクランキービスケットや香ばしいナッツ、フルーツの甘みなど様々な食感、味が楽しめます。お酒がきいたちょっと大人の味です。
使用するチョコレート
ガーナブラック
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材料/分量
長さ20cm 1本分
  • ガーナブラック:2+1/3枚(約117g/刻んでおく)
  • 無塩バター:10g
  • ロッテのクランキービスケット:4枚
  • ドライいちじく:25g
  • レーズン:15g
  • ラム酒:小さじ2
  • ナッツ類(アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツなど合わせて):20g
  • ---------------
  • 粉糖:適量
必要な道具
  • はかり
  • 計量スプーン
  • 包丁
  • まな板
  • ラップ
  • 電子レンジ
  • オーブン
  • ボウル
  • ゴムべら
  • 茶こし
  • パン切り包丁
下準備
無塩バターは室温に戻してやわらかくしておく。ドライいちじくは粗く刻み、レーズンとラム酒と合わせてラップをし、電子レンジ(600Wの場合)に20〜30秒ほどかけてそのまま蒸らしてやわらかくしておく。ナッツ類は160℃(予熱あり)のオーブンで約10分ローストし、粗く刻んでおく。
1
ガーナブラックは50℃位のお湯で湯せんをし、ゴムべらでゆっくりと混ぜて溶かす。完全に溶けたらバターを加えてよく溶かす。
2
クランキービスケットを4等分に切って1に加え、ドライフルーツ、ナッツ類も加えて全体によく混ぜる。
3
大きめにカットしたラップにのせ、直径3cm、長さ20cm位の棒状にまとめる。ラップでしっかりと包み(この時ラップを巻き込まないように注意しましょう)、冷蔵庫で約30分冷やし固める(途中少し固まったら一度ラップをはずし、再びラップで包んで形を整えるとよいです)。
4
固まったらラップをはずし、表面に粉糖をまぶし、お好みの厚さに包丁で切り分ける。
ワンポイントアドバイス
3でまとめる際、隙間ができないように軽く押しながらまとめましょう。ただし、クランキービスケットが割れないように注意してください。切り分ける際、固い場合は常温に戻し、しばらく置いてから切るとよいです。ラム酒を入れない場合は、同量のお湯を入れてください。未成年が食べる場合は、ラム酒は使わないでください。
注意事項
湯せんでチョコを溶かす際、水が絶対に入らないよう注意してください。
冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。
冷蔵庫で保存しましょう。
おいしく食べられる目安 ※目安の期間のため、調理後はできるだけ早めにお召し上がりください。
冷蔵庫で4〜5日