難易度
調理時間約20分
カリッと香ばしい皮と、濃厚なチョコレート肉みそは相性抜群!チョコレートチリソースにつければ、ビールのおつまみにぴったりです。
Aは合わせておく。
いんげんはへたを切り落とし、5mm幅に切る。れんこん、にんじんは皮をむいて5mm角に切る。れんこんは水にさらしてあく抜きをし、水気をしっかり切る。
チョコレート肉みそを3等分にし、1の野菜をそれぞれ加えて良くまぜる。
2をそれぞれ6等分にし、餃子の皮の中心にのせる。片側のふちにAをぬり、半分に折りたたんで包み、しっかりと接着する。
揚げ油を中温(170℃位)に熱し、3をこんがりと色づくまで揚げる。チョコレートチリソースをつけていただく。
＜チョコレート肉みその材料(つくりやすい分量)＞
・豚ひき肉：250g
・ごま油：大さじ1
(A)
・ガーナミルク：1+1/2枚(約83枚/刻んでおく)
酒：大さじ1・しょうゆ：大さじ3・豆板醤：小さじ1・にんにく、しょうがすりおろし：各小さじ1
（おいしく食べられる目安は冷蔵庫で4～5日）
＜チョコレート肉みそのつくり方＞
1.(A)をボウルにいれ50℃位のお湯で湯せんをし、ゴムべらで混ぜてよく溶かす。
2.フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を中火で炒める。全体に色が変わり、ポロポロになったら1.を加えて炒め合わせる。軽く煮詰め、ひき肉にタレが絡んできたら火を止め、冷ましておく。
＜ガーナチリソースの材料(つくりやすい分量)＞
・ガーナミルク：1+1/6枚(約58枚/刻んでおく)
・チリソース：60g
・マヨネーズ：80g
・牛乳：30cc
（おいしく食べられる目安は冷蔵庫で1週間）
＜ガーナチリソースのつくり方＞
1.ガーナミルクは50℃位のお湯で湯せんをし、ゴムベラでゆっくりと混ぜて溶かす。
2.完全に溶けたら、マヨネーズを加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。さらにチリソース、牛乳を加えてよく混ぜる。
餃子の皮の間に隙間があると揚げているうちに中身が出てきてしまいます。3では隙間なく接着するようにしましょう。にんじんの代わりにコーンでもおいしいです。