難易度
調理時間約30分
夏の定番、冷たい麺をガーナでひと工夫!肉みそのピリ辛と、ガーナのこく旨がおいしさの決め手。つるつる食べられて、野菜もたっぷりいただけます。
チョコレート肉みそをつくる。Aをボウルにいれ50℃位のお湯で湯せんをし、ゴムべらで混ぜてよく溶かす。
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を中火で炒める。全体に色が変わり、ポロポロになったら、1を加えて炒め合わせる。軽く煮詰め、ひき肉にタレが絡んできたら火を止め、冷ましておく。
タレをつくる。ガーナミルクは 50℃位のお湯で湯せんをし、ゴムべらでゆっくりと混ぜて溶かす。
湯せんで溶かす際、水が絶対に入らないよう注意。
鶏ガラスープの素を分量の湯に加えて溶き、3に少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜる。残りの材料も加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
もやしは沸騰した湯でさっとゆでる。きゅうりは千切りに、トマトは薄切り、ゆで卵は4等分にする。
中華麺をゆで、冷水で洗って冷やし、水気を切って器に盛る。5の具材と2の肉みそ(1人50g位)をバランスよくのせ、4をかける。
濃い味がお好みの方は、タレのガーナをさらに1/2枚、そして酢、しょうゆを大さじ1ずつ加えるとよいです。肉みそは日持ちするので、つくって冷蔵庫に入れておくと便利です。食べる時は少し温めるとよいです。
肉みそは冷蔵庫で4～5日
※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。