ハートのサプライズチョコ
ハートのチョコを割ると、メッセージを描いたクッキーが登場！びっくりさせたい時にぴったりのスイーツです。パリッとしたチョコと、サクサクのクッキー両方楽しめちゃいます！
5×5cmのハート形4個分
- ＜ハートのクッキー＞
- (つくりやすい分量)
- 無塩バター：60g
- 砂糖：50g
- 塩：ひとつまみ
- 卵黄：Mサイズ1個分
- 薄力粉：100g
- 打ち粉用 強力粉(なければ薄力粉でも可)：適量
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- ＜チョコの器用＞
- (5×5cm高さ1cmのハート型8個分)
- ガーナホワイト：1＋1/3枚(60g/刻んでおく)
- ガーナミルク：3枚(174g/刻んでおく)
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- ＜トッピングチョコ＞
- ガーナホワイト：2/3枚(30g/刻んでおく)
- 無塩バター：2g
- いちごパウダー：小さじ1/3
- チョコの器用で残ったガーナホワイト：30g
- 無塩バター：2g
- チョコの器用で残ったガーナミルク：60g
- 無塩バター：3g
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- ＜トッピング＞
- アラザン(銀、金、カラフルなもの)：適量
- ハートチョコレート型(5×5cm 8個)
- はかり
- 計量スプーン
- 包丁
- まな板
- ふるい
- ボウル
- 木べら
- 泡立て器
- ゴムべら
- ラップ
- 鍋
- 温度計
- コルネ
- パレットナイフ(ゴムべらやカードでも可)
- めん台
- めん棒
- 3×3cmのハートの抜き型
- オーブンペーパー
- オーブン
- 網(ケーキクーラー)
- スプーン
- 布の手袋
クッキー生地用の無塩バターは室温に戻してやわらかくしておく。薄力粉はふるっておく。型をキッチンペーパーなどでふき、水分や汚れを取り除いておく。
粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになったら、ラップで包み、冷蔵庫で2時間以上生地を休ませる。
冷水(10〜15℃)につけて、静かに混ぜながら冷まし、26〜27℃にする。再び一瞬湯せんをし、チョコの温度を30℃に上げる。
8が完全に固まったら、型を軽くそらして空気を入れ、型から取り出す。(この時、割れやすいので丁寧に取り出しましょう。型から出ない時はもう少し冷蔵庫で冷やしましょう。)
11を2個一組にし、片方に14を入れ、ガーナミルクのトッピングチョコをハートのふちに絞り、もう片方を接着する。冷蔵庫で10〜15分冷やし固める。
大きいハートは縦10cm×横8cm×高さ1.5cmの型でつくれます。クッキーは6×6cmのハート形です。大きいハートはこの分量で2個できます。5で模様を描く際、型から出すと左右逆転します。特に文字は注意しましょう。取り出したチョコの器は溶けやすいので、なるべく素手でさわらないようにしましょう。きれいな布の手袋などを使うとよいです。
湯せんでチョコを溶かす際、水が絶対に入らないよう注意してください。
冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。
冷蔵庫で保存しましょう。
冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。
冷蔵庫で保存しましょう。
他にもあります♪メッセージが描けるレシピ
