ハッピートリュフ
ガーナならではのとろける口どけ。ひと口食べれば気分はハッピーに！！テンパリングなしなので、とってもカンタン。カラフルに好きなものでトッピングしよう！
18個分
- ガーナミルク：2枚(120g/刻んでおく)
- 生クリーム：50cc
- 洋酒：小さじ1
- 粉糖・ココアパウダー・ミックススプレーなど：適量
- はかり
- 計量カップ
- 包丁
- まな板
- ボウル
- 鍋
- ゴムべら
- 温度計
- バット
- スプーン
- ラップ
- フォーク
- 茶こし
ガーナミルクは50℃位のお湯で湯せんをして溶かしておく。
生クリームを沸騰させ、40℃まで冷ます。
湯せんで溶かしたチョコに生クリームを入れて、ゴムべらで混ぜる。
洋酒を加え、バットに流して冷蔵庫で20〜30分冷やし固める。
18等分にし、1個ずつラップで包んで丸める。冷蔵庫で約10分冷やし固める。
ラップをはずし、粉糖やココアパウダー、ミックススプレーなどで飾りつける。
溶かしたガーナと生クリームは40℃位がよく混ざります(人肌より少し温かい位)。
湯せんでチョコを溶かす際、水が絶対に入らないよう注意してください。冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。
