ハッピートリュフのつくり方

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ハッピートリュフ
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ハッピートリュフ

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難易度
★☆☆
調理時間
約80分
ガーナならではのとろける口どけ。一口食べれば気分はハッピーに!!テンパリングなしなので、とってもカンタン。カラフルに好きなものでトッピングしよう!
使用するチョコレート
ガーナミルク
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材料/分量
18個分
  • ガーナミルク:2+1/2枚(125g/刻んでおく)
  • 生クリーム:60cc(動物性の脂肪分40%以上のもの)
  • ※30%台の場合は50ccに減らしましょう。
  • 洋酒:小さじ1/2
  • 粉糖・ココアパウダー・ミックススプレーなど:適量
必要な道具
  • 計量カップ
  • 計量スプーン
  • 包丁
  • まな板
  • ボウル
  • ゴムべら
  • 泡立て器
  • バット
  • スプーン
  • ラップ
  • フォーク
  • 茶こし
1
鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてガーナミルクに加え、泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす(完全に溶けなければ湯せんにかける)。
2
洋酒を加えて混ぜ、バットなどにうつし、冷蔵庫で約30分冷やし固める。
3
ラップの上に小さじ2杯位(約10g)ずつのせ、ラップで包み冷蔵庫で30分〜1時間冷やし固める(途中少し固まったらラップごと手で丸めて形を整えるとよいです)。
4
ラップをはずして丸め直し、粉糖ココアパウダーミックススプレーをそれぞれまぶす。
ワンポイントアドバイス
3ではしっかりと冷やし固めましょう。固まっていないと、4でまぶしている間に溶けてきてしまいますので注意しましょう。
注意事項
冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。
冷蔵庫で保存しましょう。
おいしく食べられる目安 ※目安の期間のため、調理後はできるだけ早めにお召し上がりください。
冷蔵庫で3〜4日