ガトーショコラのつくり方

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ガトーショコラ
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ガトーショコラ
難易度
★☆☆
調理時間
約50分
マスターしたい定番チョコケーキ。しっとり濃厚だけど、重過ぎず甘いものが苦手な方も大丈夫！プレゼントしやすい小さめサイズです。
使用するチョコレート
ガーナミルク
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QRコード
材料/分量
直径15cmの丸型1台分
  • ＜A＞
  • 卵黄：Mサイズ2個分
  • 砂糖：40g
  • ---------------
  • ＜B＞
  • ガーナミルク：1＋1/6枚(約64g/刻んでおく)
  • 無塩バター：40g
  • ---------------
  • 生クリーム：20cc
  • ---------------
  • 卵白：Mサイズ2個分
  • 砂糖：40g
  • ---------------
  • ＜C＞
  • 薄力粉：15g
  • ココアパウダー：30g
  • ---------------
  • 粉糖：適量
必要な道具
  • 直径15cmの丸型
  • はかり
  • 計量カップ
  • 包丁
  • まな板
  • ボウル
  • 鍋
  • ゴムべら
  • ふるい
  • オーブンペーパー
  • 泡立て器
  • オーブン
下準備
Bは合わせて湯せんにかけ、溶かしておく。Cは合わせてふるっておく。型の内側にバター(分量外)をぬり、強力粉(分量外)をふる。余分な粉を落とし、底にはオーブンペーパーを敷いて冷蔵庫で冷やしておく。
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1
ボウルにAを入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
2
Bを加え、さらに生クリームを加えて混ぜる。
3
別のボウルに卵白を入れ、しっかりと泡立ててから、砂糖を加え軽く混ぜてメレンゲをつくる。
4
2の中に3とCを加え、メレンゲの泡をつぶさないようにゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
5
型に流し入れ、160℃(予熱あり)のオーブンで約35分焼く。焼き上がったら型ごと冷ます。
6
完全に冷めたら型からはずし、表面に粉糖をふりかけて仕上げる。
ワンポイントアドバイス
ふっくらおいしく焼き上げるコツは、メレンゲをしっかり泡立てることです。
注意事項
湯せんでチョコを溶かす際、水が絶対に入らないよう注意してください。
おいしく食べられる目安 ※目安の期間のため、調理後はできるだけ早めにお召し上がりください。
室温で3〜4日(夏場は涼しい場所)
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