ガーナムースのつくり方

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ガーナムース
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ガーナムース
難易度
★☆☆
調理時間
約80分
なめらかな口どけ、カカオの香りたつ濃厚チョコムース。チョコの味をストレートに感じられるシンプルであきない口あたり。ガーナ好きにはたまらないムースです。
使用するチョコレート
ガーナミルク
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材料/分量
直径7cmのゼリー型4〜5個分
  • ガーナミルク:2枚(100g/刻んでおく)
  • ---------------
  • <A>
  • 生クリーム:100cc
  • ブランデー:小さじ1(お好みで)
  • ---------------
  • 粉ゼラチン:小さじ1(3g)
  • 水:大さじ1
  • 卵白:Mサイズ1個分
  • フルーツ、ミントなど:適量
必要な道具
  • 直径7cmのゼリー型
  • 計量カップ
  • 計量スプーン
  • 包丁
  • まな板
  • ボウル
  • ゴムべら
  • 泡立て器
下準備
ガーナミルクは50℃位のお湯で湯せんをして溶かしておく。粉ゼラチンは分量の水(大さじ1)で約10分ふやかしておく。
1
ボウルにAを入れ、とろっとするまで泡立てる(六分立て)。ガーナミルクを加えてよく混ぜる。
2
ゼラチンを湯せんで溶かし、1に加え、手早く混ぜる。
3
白を別のボウルに入れて泡立て、2に加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。
4
に流し入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
5
固まったらフルーツやミントを飾る。
ワンポイントアドバイス
ふんわりと仕上げるコツは、卵白をよく泡立てることです。
注意事項
湯せんでチョコを溶かす際、水が絶対に入らないよう注意してください。
冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。
冷蔵庫で保存しましょう。
おいしく食べられる目安 ※目安の期間のため、調理後はできるだけ早めにお召し上がりください。
冷蔵庫で1〜2日