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濃厚チョコレートタルト
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濃厚チョコレートタルト

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難易度
★☆☆
調理時間
約60分
ビターなガーナブラックにはちみつのやさしい甘さをプラス。しっとりとした食感のチョコレートタルトです。ホイップクリームと一緒に食べるとおいしさ倍増!
使用するチョコレート
ガーナブラック
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QRコード
材料/分量
直径15cmの丸型1台分
  • <タルト生地>
  • ロッテのクランキービスケット:9枚
  • 無塩バター:20g
  • ---------------
  • ≪フィリング≫
  • 生クリーム:85cc
  • ガーナブラック:2+1/2枚(125g/刻んでおく)
  • -------
  • <A>
  • 全卵:Mサイズ1個
  • 卵黄:Mサイズ1個分
  • -------
  • はちみつ:小さじ2
  • ブランデー:小さじ2
  • ---------------
  • 生クリーム、ラズベリー:適量
必要な道具
  • 直径15cmの丸型
  • はかり
  • 計量カップ
  • 計量スプーン
  • 包丁
  • まな板
  • オーブンペーパー
  • フードプロセッサー(または厚手のビニール袋、めん棒)
  • ボウル
  • ゴムべら
  • スプーン
  • 泡立て器
  • 菜ばし
  • オーブン
下準備
無塩バターは溶かしておく。型にオーブンペーパーを敷いておく。
1
クランキービスケットフードプロセッサーにかけて細かくする(厚手のビニール袋に入れてめん棒でたたいてもOK)。ボウルに入れて溶かしバターを加え、ゴムべらで合わせてに敷き詰める。
2
フィリングをつくる。鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したらガーナブラックに少しずつ加え、泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす。
3
2の粗熱がとれたら、Aを溶いて加えてよく混ぜ、はちみつ、ブランデーも加える。
4
1に流し入れ、170℃(予熱あり)のオーブンで20~25分焼く。焼き上がったら、のまま粗熱をとって冷蔵庫で冷やしからはずして切り分ける。七分立てに泡立てた生クリームラズベリーを添える。
ワンポイントアドバイス
焼き上がりはやわらかいので型ごと冷蔵庫で冷やしましょう。しっかり冷えてから型から出すとよいです。ブランデーは入れなくても大丈夫です。未成年が食べる場合は、ブランデーは使わないでください。
注意事項
冷蔵庫で保存しましょう。
おいしく食べられる目安 ※目安の期間のため、調理後はできるだけ早めにお召し上がりください。
冷蔵庫で3〜4日(フルーツ、生クリームはない状態で)