ブッシュ・ド・ノエル
クリスマスケーキといえばコレ！という位定番の、切り株ケーキ！ココアスポンジで、ガーナたっぷりふんわりクリームをくるくる巻きました。ラズベリージャムの酸味がかくし味♪
25×25cmの天板1台分
- ＜スポンジ生地＞
- 全卵：Mサイズ3個
- 砂糖：60g
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- ＜A＞
- 薄力粉：50g
- ココアパウダー：小さじ2
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- ＜クリーム＞
- ガーナミルク：2枚(116g/刻んでおく)
- 生クリーム：250cc
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- ラズベリージャム：85g
- ラズベリー：適量
- スライスアーモンド：適量
- 25×25cmの天板
- はかり
- 計量カップ
- 計量スプーン
- 包丁
- まな板
- オーブンペーパー
- ふるい
- フライパン
- 木べら
- ボウル
- 泡立て器
- 鍋
- ゴムべら
- カード
- オーブン
- 網(ケーキクーラー)
- ぬれぶきん
- 氷
- スプーン
- パレットナイフ(なければゴムべらでも)
- ラップ
- パン切り包丁
天板にオーブンペーパーを敷いておく。Aは合わせてふるっておく。スライスアーモンドはフライパンに入れ、木べらで混ぜながら弱火にかけ、軽く色がついたら取り出して冷ましておく。
Aを加え、粉っぽくなくなるまでゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。
巻くときにぬるクリームは少し固めにして、量を少なめにした方がはみ出ずにきれいに巻けます。
冷蔵庫で保存しましょう。
冷蔵庫で1〜2日
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