チョコパイのババロアケーキ

●食材…………: フルーツを使ったレシピ; 乳製品を使ったレシピ; （生クリーム）; ゼラチンを使ったレシピ
●難易度………: ★★★
●調理時間……: 目安60分以上
●季節…………: 春

4~6人分
（直径15cmのケーキ型を使用）
●チョコパイ……4個
●牛乳……200cc
●生クリーム……300cc
●粉ゼラチン……7g
●水……大さじ4
●グラニュー糖……70g（内15gは生クリーム用）
●バニラエッセンス……4〜5滴
飾り用
●ブルーベリー……10個
●フランボワーズ（またはいちごなどお好みのフルーツ）……10個
●キウイ……1/2個

1	チョコパイは半分の大きさに切る。ケーキ型の内側にクッキングシートを敷き、側面に沿ってチョコパイを並べる。このとき、チョコパイの切り口を下にして隙間なく並べる。
2	ババロアを作る。粉ゼラチンは水にふり入れて手早く混ぜ、4〜5分そのままおいてふやかす。
3	生クリームにグラニュー糖15gを加えて七分立てに泡立てる。そこから飾り用に大さじ3分の生クリームを取り分け、さらに八分立てに泡立てて絞り袋に入れる。＊七分立て・・・全体が重くもったりとして、泡立て器ですくうと、リボン状になって流れ落ちる程度　＊八分立て・・・泡立て器ですくうと、三角形に角が立ち、おじぎをする程度
4	鍋に牛乳、残りのグラニュー糖、バニラエッセンスを入れて中火にかけ、木べらで混ぜながらグラニュー糖を溶かして火からおろす。(2)のゼラチンを加え混ぜ合わせ、余熱を利用して完全に溶かす。
5	(4)をザルを通してボウルに移し、底を氷水に当て冷やしながら泡立て器で混ぜ、とろみがついてきたら、(3)の生クリームを加えて混ぜ合わせる。
6	(5)を(1)の型に流し入れ、冷蔵庫で約3時間冷やし固める。完全に固まったら型から抜き、皿の中央にのせる。
7	ケーキの表面に、円を描くように交互にフランボワーズと飾り用の生クリームを絞り、内側に皮をむいて薄くスライスしたキウイと、残ったフランボワーズとブルーベリーを飾りつける。