中からチョコパイ葛まんじゅう

8個分
●チョコパイ……4個
●葛（くず）粉……50ｇ
●グラニュー糖……50ｇ
●水……270cc

1	チョコパイは４等分に切ってラップをし、冷蔵庫で冷やしておく。
2	葛粉とグラニュー糖をボウルに入れ、木ベラで葛粉を細かく砕く。水大さじ１を入れ、さらにダマをつぶすように混ぜ、少しずつ残りの水を加え混ぜる。
3	鍋に(2)をこし器でこして入れ、全体をヘラで混ぜながら中火にかける。葛が固まって透明感が出てきたら火を止める。
4	(3)が熱いうちに広げておいたラップ８枚の上にスプーンで落とし、（自然に広がるのでスプーンなどで広げなくてよい）粗熱がとれたら(1)のチョコパイを中心にのせて、ラップごと茶巾状に包む。口を輪ゴムでしばり、そのまま冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
5	ラップを外した(4)を器に盛る。