バナナカラメルソースonカスタードケーキ

4人分
●カスタードケーキ……4個
●バナナ……1本
●グラニュー糖……100g
●水……大さじ2
●熱湯……大さじ3
●レモン汁……大さじ1/2
●ミントの葉……適量

1	カラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖と水を入れて強火にかける。プツプツと泡立ち、縁が茶色っぽくなってきたら鍋をゆらし、全体があめ色になったら火を止める。
2	(1)に熱湯を少しずつ入れ、木べらでよく混ぜる。さらにレモン汁を加えて混ぜ合わせ、火からおろして粗熱を取る。
3	皮をむいたバナナは、7mm幅の斜め切りにする。
4	皿の中央にカスタードケーキをのせ、上に(3)のバナナを4個並べる。
5	(4)の上からカラメルソースをかけ、ミントの葉を飾る。