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日本のこだわりを味わうストーリー 日本のこだわりを味わうストーリー

YOIYOは日本の土地柄を存分に生かした酒造様と新しい味わいを生み出していきます。YOIYOとともに、あなたが知らない日本への冒頭をはじめましょう。 YOIYOは日本の土地柄を存分に生かした酒造様と新しい味わいを生み出していきます。YOIYOとともに、あなたが知らない日本への冒頭をはじめましょう。

#04AKKESHI

#03AKKESHI

#02YAKUSHIMA

#01KOMAGATAKE

#04
akkeshi
堅展実業株式会社厚岸蒸溜所 堅展実業株式会社厚岸蒸溜所

episode01

北海道の大麦を原料に

ウイスキー造りを目指す想いを込めて。

北海道の大麦を原料に

ウイスキー造りを目指す

想いを込めて。

「北海道に蒸溜所を根差した一つに、
北海道の大麦を原料に  
ウイスキーを製造したかったんです。

ここ以外に我々のウイスキー造りは
考えられない」と語りながら訪れた大麦畑は、
  とても感慨深い光景でした。

episode02

厚岸町内産ミズナラの熟成樽づくりの原木。

厚岸町内産ミズナラの

熟成樽づくりの原木。

 厚岸町には樹齢四百年ともいわれる
ミズナラの巨木も存在するという。

そんな天然資産を授かる厚岸町産ミズナラの
熟成樽作りが進められているそうです。  
(熊出没注意とのこと!)  

episode03

ウイスキーで

フルーツバスケットのような味わいと香り?

ウイスキーで

フルーツバスケットのような

味わいと香り?

ひと夏超えて原酒が成長しているんですよ。
甘味とうま味が良くでてきてくれる。  

  黒糖、レーズン、りんご、ばなな、
オレンジ、フルーツバスケットみたいで、
今回のウイスキーもチョコレートと合いそうですね!

newepisode

episode NO04~NO11

各製造を管理するスタッフが肌身はなさないストップウオッチの役割とは
厚岸蒸溜所の点検箇所は日々細かく、毎日の清掃を怠らない。
お酒のテイスティングで個性をつかむことが美味しさの第一歩。
お酒の価値を引きだすために、合わせるチョコレートを試行錯誤の試作開始。
くちどけなめらかなロッテのチョコレートと立冬の個性を考えながら・・
厚岸芒種と立冬の味わい個性を考慮して添加量をちょっと工夫。
双方の素材が大切に向き合えるかを考える。その味の回答は?
冬の午後三時、大人のおやつとしてお勧めしたいですね。

研究員による試作風景

roots

厚岸シングルモルト
ジャパニーズウイスキー芒種
北の豊かな自然の恵みの
ルーツをたどる。

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