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Ghana

濃厚チョコレートタルト

濃厚チョコレートタルト

難易度★☆☆

調理時間60

使用するチョコレート

ビターなガーナブラックにはちみつの甘さをプラスした濃厚なチョコレートタルトです。

材料・分量直径15cmの丸型1台分

<タルト生地>


  • ロッテのクランキービスケット9枚
  • 無塩バター20g

≪フィリング≫


  • 生クリーム100cc
  • ガーナブラック2枚(100g/刻んでおく)
    • 1個
    • 卵黄1個分
  • はちみつ小さじ2
  • ブランデー小さじ2

 


  • 生クリーム、ラズベリー適量

必要な道具

  • 直径15cmの丸型
  • はかり
  • 計量カップ
  • 計量スプーン
  • 包丁
  • まな板
  • オーブンペーパー
  • フードプロセッサー(または厚手のビニール袋、めん棒)
  • ボウル
  • ゴムべら
  • スプーン
  • 泡立て器
  • 菜ばし
  • オーブン

つくり方

下準備

無塩バターは溶かしておく。型にオーブンペーパーを敷いておく。

  • クランキービスケットはフードプロセッサーにかけて細かくする(厚手のビニール袋に入れてめん棒でたたいてもOK)。ボウルに入れて溶かしバターを加え、ゴムべらで合わせて型に敷き詰める。

  • フィリングをつくる。鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したらガーナブラックに少しずつ加え、泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす。

  • 2の粗熱がとれたら、Aを溶いて加えてよく混ぜ、はちみつ、ブランデーも加える。

  • 1に流し入れ、170℃(予熱あり)のオーブンで20~25分焼く。焼き上がったら、型のまま粗熱をとって冷蔵庫で冷やし型からはずして切り分ける。七分立てに泡立てた生クリーム、ラズベリーを添える。

    保存は冷蔵庫で。

POINT

焼き上がりはやわらかいので型ごと冷蔵庫で冷やしましょう。しっかり冷えてから型から出すとよいです。ブランデーは入れなくても大丈夫です。未成年が食べる場合は、ブランデーは使わないでください。

おいしく食べられる目安

冷蔵庫で3~4(フルーツ、生クリームはない状態で)

※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。

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