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ガーナスノーボールクッキー
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ガーナスノーボールクッキー

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難易度
★☆☆
調理時間
約100分
小さいけれどチョコ感たっぷり、一口サイズのサクサククッキー。仕上げに粉糖をまぶして雪のイメージに。丸めるだけの簡単レシピだから、たくさんつくれる!
使用するチョコレート
ガーナブラック
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材料/分量
約30個分
  • 無塩バター:60g
  • ガーナブラック:1+2/3枚(約83g/刻んでおく) 
  • 卵黄:Mサイズ1個分
  • 薄力粉:120g
  • ガーナブラック:3/4枚(約38g/刻んでおく)
  • ---------------
  • 打ち粉用 強力粉(なければ薄力粉でも可):適量
  • 粉糖:適量
必要な道具
  • はかり
  • 包丁
  • まな板
  • ふるい
  • ボウル
  • ゴムべら
  • 木べら
  • 泡立て器
  • ラップ
  • オーブンペーパー
  • オーブン
  • 網(ケーキクーラー)
  • バット
下準備
無塩バターは室温に戻してやわらかくしておく。ガーナブラック(約83g)は、50℃位のお湯で湯せんをして溶かし、人肌位まで冷ましておく。薄力粉はふるっておく。
2
溶かしたガーナブラックも加えて、さらにふんわりとするまでよく混ぜる(バターが溶けてしまったら、ボウルの底を冷やしながら混ぜるとよいです)。
3
黄を加えてよく混ぜ、薄力粉を加えてゴムべらで切るように混ぜる。刻んだガーナブラック(約38g)も加えて混ぜる。
4
粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになったら、ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる
5
直径2.5cm位のボール状に丸め(1個約10g)、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。
6
160℃(予熱あり)のオーブンで20~25分焼く。焼き上がったら、などにのせて冷ます。粗熱がとれたら全体に粉糖をまぶす。
ワンポイントアドバイス
2でしっかりと混ぜて空気を含ませると、さくっと軽い仕上がりになります。丸める際、生地がべたべたしてしまったら、手に打ち粉用強力粉を少しつけるとよいです。6で粉糖をまぶす際、焼き立ての熱いうちは溶けてしまいますが、完全に冷めるとつかなくなってしまいます。ほんのりと温かい位がちょうどよいです。
注意事項
湯せんでチョコを溶かす際、水が絶対に入らないよう注意してください。
おいしく食べられる目安 ※目安の期間のため、調理後はできるだけ早めにお召し上がりください。
密封容器に乾燥剤と共に入れ、室温で1週間