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チョコレートプチタルト

チョコレートプチタルト

難易度★☆☆

調理時間60

使用するチョコレート

市販のタルトカップを使ったお手軽レシピ。ドライフルーツやナッツでおしゃれにトッピングしよう!たっぷりガナッシュとサクサクタルト、かわいいだけでなく食べごたえありのレシピです。型なし・オーブンなしで作れます。手順も少なく簡単にできるから、子供と一緒に作るのもオススメ!たくさん作ってプレゼントするのもおすすめです!

材料・分量直径4.5cmのタルトクッキー約25個分

<ミルクガナッシュ>

    • ガーナミルク3枚(150g/刻んでおく)
    • 生クリーム75cc(動物性の脂肪分40%以上のもの)※30%台の場合は60ccに減らしましょう。

<ホワイトガナッシュ>

    • ガーナホワイト3枚(135g/刻んでおく)
    • 生クリーム70cc(動物性の脂肪分40%以上のもの)※30%台の場合は55ccに減らしましょう。

    • 市販のタルトクッキー約25個

<トッピング>

    • アラザン(銀、金)適量
    • レーズン、マンゴー、クランベリーなどのドライフルーツ適量
    • くるみ、アーモンド、カシューナッツ、かぼちゃの種など適量

必要な道具

    • 計量カップ
    • 包丁
    • まな板
    • ボウル
    • 泡立て器
    • 小さいスプーン
    • ゴムべら

つくり方

POINT

ナッツやドライフルーツはお好みの大きさにカットしておく。

  • ガナッシュをつくる。鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、ガーナミルク(ガーナホワイト)に加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる(完全に溶けなければ湯せんにかける)。

  • 小さいスプーンで、タルトクッキーの八分目位まで入れる。

  • 固まらないうちにナッツやドライフルーツ、アラザンでデコレーションをする。冷蔵庫で約30分冷やし固める。

    冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。保存は冷蔵庫で。

POINT

1で分離しそうになったら、生クリームを少量足して混ぜてください。タルトがサクサクのうちになるべく早めにいただきましょう。

おいしく食べられる目安

冷蔵庫で2~3※目安期間のため、調理後はお早めにお召し上がりください。

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キャラ

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