難易度
調理時間約80分
バナナのあま～い香りと、ガーナミルクたっぷりのふんわりチョコムース。相性バツグン!チョコとバナナの絶品コラボを召し上がれ。
粉ゼラチンは分量の水(大さじ1)で約10分ふやかしておく。バナナ(60g)はフォークでピューレ状につぶしておく。
中身用のバナナをスライスし、ココットの底に並べる。
鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、ゼラチンを加えてゴムべらでよく溶かす。熱いうちにガーナミルクに少しずつ加え、泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす。
ピューレ状のバナナ、ブランデーを加えて混ぜ、粗熱を取る。
別のボウルに生クリーム、砂糖を入れ、氷水をあてながらとろっとするまで泡立てる(六分立て)。
3も氷水にあててとろみをつけ、4を加えてゴムべらでよく混ぜ合わせる。
1に流し入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。固まったらフルーツ、ミントを飾る。
冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。保存は冷蔵庫で。
型に流しやすくするコツは、生クリームと合わせる時に手早く混ぜることです。ブランデーは入れなくても大丈夫です。未成年が食べる場合は、ブランデーは使わないでください。
冷蔵庫で2日(仕上げのフルーツはない状態で)
※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。
