• 手づくり基本テクニック
  • 手づくりラッピング
なめらかチョコプリン

なめらかチョコプリン

難易度★☆☆

調理時間90

使用するチョコレート

口に入れた瞬間、とろ~りとろけるチョコたっぷりのなめらか濃厚プリン。やわらかく仕上げるコツは、火を通し過ぎずに低温でじっくり焼くこと。しっかり冷やして召し上がれ。

材料・分量 直径8.5cm 高さ4.5cmのココット 6個分

  • 卵黄4個分
  • 砂糖小さじ4
  • 牛乳200cc
  • ガーナミルク4枚(200g/刻んでおく)
  • 生クリーム200cc
  • 飾り用生クリーム適量

必要な道具

    • 直径8.5cm高さ4.5cmのココット
    • 計量カップ
    • 計量スプーン
    • 包丁
    • まな板
    • ボウル
    • 泡立て器
    • 万能こし器
    • ゴムべら
    • スプーン
    • レードル
    • 深めのバット
    • オーブン

つくり方

POINT

蒸し焼き用のお湯を沸かしておく。

  • ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を加え、泡立て器でとろっとするまですり混ぜる。

  • 鍋に牛乳を入れて中火にかける。沸騰したら火を止め、ガーナミルクに少しずつ加え、泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす。

  • 完全に溶けたら、1に2回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。

  • 生クリームを加えて混ぜ、こし器でこす。

  • 表面に浮いた泡をスプーンなどですくい、ココットに均等に流し入れ、バットに並べる。

  • バットにココットの半分位までお湯を注ぎ、150℃(予熱あり)のオーブンで30~35分蒸し焼きにする。

  • 表面をさわって、弾力があれば焼き上がり。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。仕上げに七分立てに泡立てた生クリームをのせる。

    保存は冷蔵庫で。

POINT

適当なバットがなければ、天板に直接お湯を注いでもよいです。焼いている間、お湯が減ってきたら足しましょう。熱いので火傷に注意してください。

おいしく食べられる目安

冷蔵庫で2~3日(生クリームはない状態で) ※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。

TOPへ