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ダブルチョコレートマドレーヌ

ダブルチョコレートマドレーヌ

難易度★☆☆

調理時間100

使用するチョコレート

生地にガーナをたっぷり混ぜ込んで、さらにガーナをひとかけトッピング。ガーナづくしのチョコ感たっぷり、ふわふわしっとりマドレーヌ。

材料・分量 直径6cm高さ3cmの紙製のマドレーヌ型 12個分

  • 2個
  • 砂糖30g
    • 薄力粉70g
    • ベーキングパウダー小さじ1/2
    • ココアパウダー10g
    • ガーナブラック1+1/2枚(75g/刻んでおく)
    • 無塩バター70g
  • ガーナブラック1/2枚(25g)

必要な道具

    • 直径6cm高さ3cmの紙製のマドレーヌ型
    • はかり
    • 計量スプーン
    • 包丁
    • まな板
    • ふるい
    • ボウル
    • ゴムべら
    • 泡立て器
    • ラップ
    • スプーン
    • オーブン
    • 網(ケーキクーラー)

つくり方

POINT

Aは合わせてふるっておく。Bは合わせて湯せんで溶かしておく。湯せんは水が絶対に入らないよう注意。 ガーナブラック1/2枚は1かけずつ割っておく。

  • ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖を加え、泡立て器で砂糖が溶けるまでよく混ぜる(泡立て器で混ぜて、ざらっとした感じがなくなればOKです)。

  • Aを加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

  • 溶かしたBを加えてよく混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上休ませる。

  • 型に生地を均等に入れ、180℃(予熱あり)のオーブンで12~15分焼く。

  • 焼き上がったら網に乗せて冷まし、粗熱が取れたらガーナブラックを1かけずつのせ、余熱で溶かす。

POINT

冷蔵庫から出したての生地は固いので、少し常温に戻してから型に入れましょう。型に入れた際、多少デコボコしていても焼くと平らになるので大丈夫です。ガーナミルクでもおいしくできます。

おいしく食べられる目安

室温で3~4(夏場は涼しい場所) ※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。

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