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チョコレートプチパイ

チョコレートプチパイ

難易度★☆☆

調理時間80

使用するチョコレート

市販のパイシートで作る一口サイズのプチパイは、簡単にできるので、たくさん配るプレゼントチョコにもぴったり!サクサクのパイになめらかガナッシュは絶対みんな大好きな味!

材料・分量4cmのハート形 30~40個分

    • 冷凍パイシート(18×18cm)2枚
    • 打ち粉用 強力粉
      (なければ薄力粉でも可)
      適量

<クリーム>

    • ガーナミルク1枚(50g/刻んでおく)
    • ガーナホワイト1枚(45g/刻んでおく)
    • 生クリーム25cc(動物性の脂肪分40%以上のもの)※30%台の場合は20ccに減らしましょう。
    • 生クリーム25cc(動物性の脂肪分40%以上のもの)※30%台の場合は20ccに減らしましょう。

必要な道具

    • 計量カップ
    • 包丁
    • まな板
    • めん台
    • めん棒
    • 4.3×4.3cmのハートの抜き型
    • フォーク
    • オーブンペーパー
    • オーブン
    • 網(ケーキクーラー)
    • ボウル
    • 泡立て器
    • スプーン

つくり方

下準備

冷凍パイシートは冷蔵庫にうつし、半解凍にしておく。

  • パイ生地は打ち粉をしためん台にのせて2〜3mmの厚さにのばす。ハート型(4.3×4.3cm)で抜き、冷蔵庫で30分以上休ませる。

  • 表面にフォークでいくつか穴をあけ、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。200℃(予熱あり)のオーブンで10分、焼き色がついたら160℃に下げて5分焼く。焼き上がったら網などにのせて冷ます。

  • クリームをつくる。ボウルにガーナミルク(ガーナホワイト)と生クリームを入れて50℃位のお湯で湯せんをする。チョコが溶けてきたら泡立て器で混ぜてなめらかにする。

    湯せんで溶かす際、水が絶対に入らないよう注意。

  • 2を横半分にカットし、3のクリームを少量のせてサンドする。冷蔵庫で10〜15分冷やし固める。

    冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。夏は冷蔵庫で、冬は涼しい場所で保存しましょう。

POINT

ガーナミルク(ガーナホワイト)1枚を溶かし、バターを3g加えて溶かしたものをコルネに入れて、表面に線描きしてもかわいいです。

おいしく食べられる目安

涼しい場所で1~2(夏場は冷蔵庫。焼いたパイは密封容器に乾燥剤と共に入れ、冷凍庫で2週間保存可能、解凍は室温で) ※目安期間のため、調理後はお早めにお召し上がりください。

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