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トライフル

トライフル

難易度★☆☆

調理時間50

使用するチョコレート

クリームとスポンジケーキをグラスに重ねながら盛り付けるトライフルは、イギリス発祥のデザート。家で気軽にすぐできるデザートなので、冷蔵庫にあるフルーツで作ってみてください。

材料・分量 直径8cm高さ9cmのグラス4個分

<カスタードクリーム>

  • ガーナミルク2枚(100g/刻んでおく)
  • 卵黄2個分
  • 砂糖大さじ2
  • 薄力粉大さじ1
  • 牛乳200cc
  • 生クリーム大さじ1

<シロップ>

  • 25cc
  • 砂糖25g
  • コアントロー小さじ1/2

<クリーム>

  • 生クリーム150cc
  • 砂糖大さじ1
  • スポンジケーキ(市販)直径18cm 2cm厚さ 約1枚
  • いちご8~10粒
  • パイナップル、黄桃(缶)各80〜100g

必要な道具

    • 直径8cm高さ9cmのグラス
    • はかり
    • 計量カップ
    • 計量スプーン
    • 包丁
    • まな板
    • ふるい
    • ボウル
    • 泡立て器
    • 万能こし器
    • ゴムべら
    • はけ
    • 丸口金
    • 絞り袋

つくり方

下準備

薄力粉はふるっておく。

  • カスタードクリームをつくる。ボウルに卵黄を入れてほぐし砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

  • 薄力粉を加えてねらないように混ぜ、牛乳を沸騰直前まで温め、2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

  • こしながら鍋に戻して中火にかけ、ゴムべらで混ぜる。とろみがついてきたら泡立て器に替えてクリーム状になるまで勢いよく混ぜる。

  • 火を止めてガーナミルクを加えて余熱で溶かし、ボウルにうつして氷水をあてて冷やす。完全に冷めたら冷蔵庫で冷やし、生クリームを加えて混ぜる。

  • シロップをつくる。水、砂糖を鍋に入れて中火にかける。砂糖が溶けて沸騰したら火を止め、コアントローを加えて冷ましておく。

  • ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水をあてながら泡立て器の跡が残るくらいまで泡立てる(八分立て)。

  • グラスに食べやすくカットしたスポンジを入れ、はけでシロップをぬる。カスタードクリームを丸口金をつけた絞り袋に入れて絞り、食べやすくカットしたフルーツを入れる。

  • 6のクリームを同様に丸口金で絞り入れる。さらにもう一段重ね、最後にフルーツを飾る。

    保存は冷蔵庫で。

POINT

スポンジケーキの代わりに、ロッテのカスタードケーキを使ってもおいしくできます。つくり立てよりも冷蔵庫で1時間ほど冷やした方が味がなじんでおいしいです。コアントローは入れなくても大丈夫です。未成年が食べる場合は、コアントローは使わないでください。

おいしく食べられる目安

冷蔵庫で2※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。

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