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スイートポットパイ

スイートポットパイ

難易度★☆☆

調理時間60

使用するチョコレート

寒い日に食べたいあったかスイーツ。サクサクのパイを割るとミルキーなガーナホワイトのスープが。中にはさつまいも、りんご、栗と秋の味覚が満載です。見た目が豪華なのでおもてなしにもピッタリ! ぜひ、焼き立ての熱々を。

材料・分量 直径9.5cm 高さ5cmのココット4個分

  • 冷凍パイシート(18×18cm)2枚
  • 適量
  • 打ち粉用 強力粉(なければ薄力粉でも可)適量
  • 照り用卵適量

<フィリング>

  • ガーナホワイト2枚(90g)
  • さつまいも120g
  • りんご80g
  • 栗の甘露煮4個
  • 牛乳80cc
  • 生クリーム80cc

必要な道具

    • 直径9.5cm 高さ5cmのココット
    • はかり
    • 計量カップ
    • 包丁
    • まな板
    • ボウル
    • はけ
    • めん台
    • めん棒
    • 直径12cmの抜き型
    • ざる
    • 電子レンジ
    • 竹串
    • ラップ
    • スプーン
    • オーブン

つくり方

下準備

冷凍パイシートは冷蔵庫にうつし、半解凍にしておく。さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1〜1.5cm角に切り、水にさらしておく。

  • パイ生地は片面に水を少量ぬって2枚重ね、打ち粉をしためん台にのせて2〜3mmの厚さにのばす(直径12cmが4つ取れる大きさ)。

  • 直径12cmの型で4枚抜き(抜き型がなければ同じ位の大きさの皿をあてて包丁でカットする)、冷蔵庫で30分以上休ませる。

  • さつまいもは水を切り、電子レンジで竹串がスッと通るくらいまで加熱する(もしくは蒸し器で蒸す、ゆでるでもOK)。

  • ココットに3のさつまいも、皮付きのまま5mmのいちょう切りにしたりんご、4等分にカットした栗を均等に入れる。

  • 牛乳、生クリームを均等に入れ、ガーナホワイトを1つにつき1/2枚、1かけずつ割って入れる。電子レンジ(600W)で加熱し(1つにつき30秒位)、混ぜてチョコを溶かし、粗熱をとっておく。

  • 完全に冷めたら、ココットのふちに照り用卵をぬり、2のパイシートをかぶせてしっかりと接着をする。表面にも卵をぬり、200℃(予熱あり)のオーブンで約20分焼く。パイがふくらみ、きれいな焼き色がついたら焼き上がり。熱いうちにいただく。

POINT

違うサイズのココットでつくる場合、フィリングの量はココットの半分位の高さまでにしてください。多いと焼いている間にあふれてしまいます。また、焼き時間が長いと中身があふれることがあるので、20分を目安に焼いてください。のせるパイの大きさはココットの直径+3cm位が目安です。

おいしく食べられる目安

つくってすぐ ※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。

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