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スティックケーキ

スティックケーキ

難易度★☆☆

調理時間80

使用するチョコレート

フライパンで簡単にできるレシピです。大きく焼いて切り分ければ、一度にたくさんできるので、プレゼントにするのもオススメです!

材料・分量 直径26cmのフライパン各1台分=8.5×2.5cm の長方形 各12本分

<ミルク>

    • ガーナミルク3枚(150g/刻んでおく)
    • 無塩バター60g
  • 2個
  • 砂糖50g
  • ホットケーキミックス80g
  • ドライアプリコット40g

<ホワイト>

    • ガーナホワイト3枚(135g/刻んでおく)
    • 無塩バター60g
  • 2個
  • 砂糖50g
  • ホットケーキミックス80g
  • ドライクランベリー40g

<トッピング>

  • ガーナミルク1枚(50g/刻んでおく)
  • 無塩バター3g
  • ドライアプリコット、カシューナッツ各適量
  • ドライクランベリー、ピスタチオ各適量

必要な道具

    • 直径26cmのフライパン
    • はかり
    • 包丁
    • まな板
    • オーブンペーパー
    • ボウル
    • ゴムべら
    • 泡立て器
    • スプーン
    • フライパンのフタ
    • 直径23cm位の皿
    • 網(ケーキクーラー)
    • パン切り包丁
    • コルネ

つくり方

下準備

オーブンペーパーを直径28cmと22cmにカットし、28cmのものはフライパンの内側に敷いておく。A、Bはそれぞれ合わせて湯せんにかけ、溶かしておく。湯せんは水が絶対に入らないよう注意。生地用のドライフルーツはそれぞれ5mm角位に刻んでおく。

  • ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる(泡立て器で混ぜて、ざらっとした感じがなくなればOKです)。溶かしたA(もしくはB)を加えてよく混ぜる。

  • ドライフルーツにホットケーキミックスを大さじ1杯位まぶしておく。残りのホットケーキミックスを1に加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでよく混ぜる。

  • 粉をまぶしたドライフルーツを加えてよく混ぜ、フライパンに流し入れて平らにする。フタをして弱火で20分、ごく弱火で5分焼く(ごく弱火が難しい場合は、火を止めて2分おき、再び弱火で3分ほど焼いてください)。

  • まわりが固まり、表面がふくらんできたら、同じ位の大きさの皿の上にスライドさせて取り出す。生地の表面に直径22cmにカットしたオーブンペーパーをのせ、フライパンをかぶせてひっくり返す。フタをしてさらに弱火で5分焼き、皿や網の上に取り出して冷ます。

    やけどに注意。

  • トッピングのガーナミルクは50℃位のお湯で湯せんをし、ゴムべらでゆっくりと混ぜて溶かす。完全に溶けたらバターを加えてよく溶かす。

    湯せんで溶かす際、水が絶対に入らないよう注意。

  • 4が完全に冷めたらオーブンペーパーをはずし、周囲を切り落としてスティック状にカットし、5をコルネに入れて線描きする。カットしたドライフルーツやナッツを飾り、冷蔵庫で5〜10分冷やし固める。

    冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。

POINT

焼き上がりの目安はさわって弾力があり、表面にのせたオーブンペーパーがはがれればOKです。4の皿は直径23cm位のものがよいです。裏返す際、フライパンが熱くなっていますのでやけどには十分注意してください。

おいしく食べられる目安

涼しい場所で3~4(夏場は冷蔵庫。トッピングがなければ涼しい場所でも保存可能) ※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。

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