• 手づくり基本テクニック
  • 手づくりラッピング
ラスク

ラスク

難易度★☆☆

調理時間60

使用するチョコレート

お家のパンを使って気軽に作れるサクサクラスク。チョコをたっぷりしみ込ませ、コーティングもした贅沢レシピ。トッピングを飾れば見た目もワンランクアップ!ホッとひと息つくティータイムにピッタリです。

材料・分量各16枚分

<ミルク>

  • 細めのバゲット約30cm
    • ガーナミルク2枚(100g/刻んでおく)
    • 牛乳大さじ4
    • 無塩バター60g

<トッピング>

  • ガーナミルク2枚(100g/刻んでおく)
  • 無塩バター6g
  • ココナッツファイン、クッキークランチ適量

<ホワイト>

  • 細めのバゲット約30cm
    • ガーナホワイト2枚(90g/刻んでおく)
    • 牛乳大さじ4
    • 無塩バター60g

<トッピング>

  • ガーナホワイト2枚(90g/刻んでおく)
  • 無塩バター6g
  • ドライラズベリー、ピスタチオ適量

必要な道具

    • はかり
    • パン切り包丁
    • 計量スプーン
    • オーブン
    • ボウル
    • 包丁
    • オーブンペーパー
    • ゴムべら
    • まな板
    • 網(ケーキクーラー)
    • 菜ばし

つくり方

  • バゲットはそれぞれ1cm位の厚さに切り(約16枚)、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、120℃(予熱あり)のオーブンで約10分焼き、乾燥させる。

  • A、Bはそれぞれ合わせて50℃位のお湯で湯せんをし、ゴムべらでゆっくりと混ぜて溶かす。

    湯せんで溶かす際、水が絶対に入らないよう注意。

  • 1を2にしっかりと浸し、再びオーブンペーパーを敷いた天板に並べる。140℃(予熱あり)のオーブンで20~25分焼く。裏返して10分焼き、網などにのせて冷ます。

  • トッピング用のガーナミルク(ホワイト)を50℃位のお湯で湯せんをし、ゴムべらでゆっくりと混ぜて溶かし、完全に溶けたらバターを加えてよく溶かす。

    湯せんで溶かす際、水が絶対に入らないよう注意。

  • 3を4につけて半分くらいコーティングし、オーブンペーパーにのせる。ココナッツファインやドライラズベリーを飾り、冷蔵庫で15~20分冷やし固める。

    冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。保存は涼しい場所で。

POINT

140℃で焼いた後、カリッとしていなかったら、再び数分焼いてください。ホワイトはこげやすいので、焼き時間に注意しましょう。

おいしく食べられる目安

密封容器に乾燥剤と共に入れ、涼しい場所で4~5(夏場は冷蔵庫) ※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。

TOPへ