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米粉と豆腐のもちもちチョコドーナツ

米粉と豆腐のもちもちチョコドーナツ

難易度★☆☆

調理時間30

使用するチョコレート

表面はサクッ、中はもっちりのグルテンフリーの米粉ドーナツ。お豆腐の優しい風味の生地の中にはとろっと溶けたガーナミルクが!混ぜて、丸めて、揚げるだけの簡単レシピです。

材料・分量12個分

  • ガーナミルク1枚(50g/1かけずつ割る)
  • 絹ごし豆腐100g
  • 砂糖大さじ2+1/2
  • 米油大さじ1
  • ひとつまみ
    • 製菓用米粉120g
    • ベーキングパウダー小さじ1
  • 打ち粉用 製菓用米粉適量
  • 揚げ油適量
  • グラニュー糖適量

必要な道具

    • はかり
    • ボウル
    • 菜ばし
    • 計量スプーン
    • 泡立て器
    • バット
    • 包丁
    • ゴムべら
    • 揚げ網
    • まな板
    • 揚げ鍋

つくり方

POINT

Aは合わせてボウルなどに入れ、軽く混ぜておく。

  • ボウルに豆腐を入れて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。砂糖、油、塩を加えてよく混ぜる。

  • Aを加えてゴムべらで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

  • 2を12等分(1個20~22g)にし、打ち粉をしながら丸くまとめて平らにつぶし、ガーナミルクを2かけのせて包む。

  • 160℃に熱した油に入れ、菜ばしで時々返しながらきつね色になるまで4~5分揚げる。油を切り、熱いうちにグラニュー糖をまぶす。

POINT

油はお好みのもので、なたね油や太白ごま油などでも大丈夫です。チョコの溝に包丁で軽く筋を入れ、手で割るときれいに割れます。3ではチョコが表面に出ないように包んでください。

おいしく食べられる目安

つくったその日(次の日は軽くトーストするとおいしい) ※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。

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