レシピを条件で探す>
レシピ一覧で探す>

アボカドとシーフードのチョコレートチリソースサラダ

難易度★☆☆

調理時間15

使用するチョコレート

チョコレートチリソースでつくるカクテル風のサラダ。濃厚なアボカドとシーフードをコクのあるソースで和えて、さっぱりだけど食べ応えのあるサラダに。アボカドカップに盛れば特別感がアップ!きりっと冷えたスパークリングワインと一緒に♪

材料・分量3~4人分

  • むきえび50g
  • いか50g
  • アボカド1個(正味100g)
  • トマト1/2個(100g)
  • レモン汁小さじ2
  • チョコレートチリソース50g(つくり方は+αレシピ参照)
  • 塩、酒適量
  • グリーンリーフなど適量

必要な道具

    • はかり
    • 計量スプーン
    • 竹串
    • ボウル
    • ざる
    • 包丁
    • まな板
    • 菜ばし
    • ゴムべら
    • スプーン
    • 計量カップ
    • 泡立て器

つくり方

  • むきえびは背わたがあれば取り、軽く洗って水気を取る。いかは食べやすい大きさに切る。沸騰した湯に塩と酒を加え、えびといかをゆでる。

  • アボカドとトマトは1.5cm位の角切りにする。

  • 水気を取ったえび、いかと2を合わせ、レモン汁を加えて軽く和える。チョコレートチリソースを加えて全体に和え、塩で味を整える。グリーンリーフなどと共に皿に盛る。

  • <チョコレートチリソースの材料(つくりやすい分量)>
    ・ガーナミルク:1+1/6枚(約58枚/刻んでおく)
    ・チリソース:60g
    ・マヨネーズ:80g
    ・牛乳:30cc
    (おいしく食べられる目安は冷蔵庫で1週間)

  • <チョコレートチリソースのつくり方>
    1.ガーナミルクは50℃位のお湯で湯せんをし、ゴムベラでゆっくりと混ぜて溶かす。
    2.完全に溶けたら、マヨネーズを加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。さらにチリソース、牛乳を加えてよく混ぜる。

POINT

いかは足よりも胴の部分の方がやわらかく、おいしくできできます。アボカドを器として使う場合は、半分に切った後、大きめのスプーンを中身と皮の間に入れ、中身を崩さないように丁寧に取り出すとよいです。

TOPへ