難易度
調理時間約15分
チョコレートチリソースでつくるカクテル風のサラダ。濃厚なアボカドとシーフードをコクのあるソースで和えて、さっぱりだけど食べ応えのあるサラダに。アボカドカップに盛れば特別感がアップ!きりっと冷えたスパークリングワインと一緒に♪
むきえびは背わたがあれば取り、軽く洗って水気を取る。いかは食べやすい大きさに切る。沸騰した湯に塩と酒を加え、えびといかをゆでる。
アボカドとトマトは1.5cm位の角切りにする。
水気を取ったえび、いかと2を合わせ、レモン汁を加えて軽く和える。チョコレートチリソースを加えて全体に和え、塩で味を整える。グリーンリーフなどと共に皿に盛る。
＜チョコレートチリソースの材料(つくりやすい分量)＞
・ガーナミルク：1+1/6枚(約58枚/刻んでおく)
・チリソース：60g
・マヨネーズ：80g
・牛乳：30cc
（おいしく食べられる目安は冷蔵庫で1週間）
＜チョコレートチリソースのつくり方＞
1.ガーナミルクは50℃位のお湯で湯せんをし、ゴムベラでゆっくりと混ぜて溶かす。
2.完全に溶けたら、マヨネーズを加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。さらにチリソース、牛乳を加えてよく混ぜる。
いかは足よりも胴の部分の方がやわらかく、おいしくできできます。アボカドを器として使う場合は、半分に切った後、大きめのスプーンを中身と皮の間に入れ、中身を崩さないように丁寧に取り出すとよいです。