持ち手がしっかりとして握りやすく、ワイヤー部分に適度な弾力があるものを選びましょう。
ワイヤーの数が多いほど空気を細かくたくさん送り込めるので、早く泡立てることができます。泡立て器によっては持ち手の太さや重さが違うので、泡立てる動作を繰り返しても疲れにくく使いやすい1本を選びましょう。

泡立て器のサイズは、ボウルに入れた時に中に入りこまず、外にも倒れず、底までしっかりと混ぜられるものがおすすめです。大きいものは24～25cm前後、ボウルに合わせて小さいものも1つあると便利です。

泡立て器を使ったあとは、ワイヤーが重なっている部分に生地などが残りがちなので、食器用洗剤でしっかりと洗いましょう。

容器の重さを自動的に差し引き、材料の重さのみを計量してくれるデジタルタイプが便利です。1g刻みで1kg位まで計量できるものがおすすめ。収納しやすい平らなタイプのものを選びましょう。

ふるいを選ぶポイントは網目が細かく、洗いやすいこと。ふるいを洗ったあとは、目がつまらないよう十分に乾かしましょう。

ケーキ型にはさまざまな大きさや形がありますが、最初はスポンジケーキを焼くときに使用する最もポピュラーな丸型を選びましょう。底が抜けるタイプだと、焼きあがったケーキをきれいに取り出すことができます。
型を選ぶとき、多くのレシピが直径18cmの丸型を使っていることが多いので、直径18cmのものが1つあると便利です。

素材もいろいろとありますが、ステンレス製は丈夫で扱いやすく、お手入れが簡単なのでおすすめ。また、紙を敷かなくても生地を取り出せるフッ素樹脂加工のものは、ステンレス製のものよりお値段が多少張りますが、とっても手軽です。また、ブリキ製のものは熱伝導がよいので、焼き菓子に適しています。シフォン型は、ふんわり焼き上がるアルミ製を選ぶとよいでしょう。

型を購入することに抵抗がある方は、紙製の型がおすすめ。焼いたケーキやお菓子をそのままラッピングして、プレゼントにもできるので便利です。透明なセロファンの袋に入れてリボンをかけて渡せます。