<iframe src="//b.yjtag.jp/iframe?c=XWF55hL" width="1" height="1" frameborder="0" scrolling="no" marginheight="0" marginwidth="0">

チョコレートプチタルト

チョコレートプチタルト

難易度★☆☆

調理時間60

使用するチョコレート

市販のタルトを使ったお手軽レシピ。キラキラアラザンでめいっぱいデコっちゃおう!たっぷりガナッシュとサクサクタルト、小さくても見た目豪華&食べごたえアリのレシピです。

材料・分量直径4.5cmのタルトクッキー約25個分

<ミルクガナッシュ>


  • ガーナミルク3枚(150g/刻んでおく)
  • 生クリーム75cc(動物性の脂肪分40%以上のもの)※30%台の場合は60ccに減らしましょう。

<ホワイトガナッシュ>


  • ガーナホワイト3枚(135g/刻んでおく)
  • 生クリーム70cc(動物性の脂肪分40%以上のもの)※30%台の場合は55ccに減らしましょう。


  • 市販のタルトクッキー約25個

<トッピング>


  • アラザン(銀、金)適量
  • くるみ、アーモンド、カシューナッツ、かぼちゃの種など適量
  • レーズン、マンゴー、クランベリーなどのドライフルーツ適量

必要な道具

  • 計量カップ
  • 包丁
  • まな板
  • ボウル
  • 泡立て器
  • 小さいスプーン
  • ゴムべら

つくり方

下準備

ナッツやドライフルーツはお好みの大きさにカットしておく。

  • ガナッシュをつくる。鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、ガーナミルク(ガーナホワイト)に加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる(完全に溶けなければ湯せんにかける)。

  • 小さいスプーンで、タルトクッキーの八分目位まで入れる。

  • 固まらないうちにナッツやドライフルーツ、アラザンでデコレーションをする。冷蔵庫で約30分冷やし固める。

    冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。保存は冷蔵庫で。

POINT

1で分離しそうになったら、生クリームを少量足して混ぜてください。タルトがサクサクのうちになるべく早めにいただきましょう。

おいしく食べられる目安

冷蔵庫で2~3

※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。

TOPへ