クッキー

難易度 ★★☆

調理時間約150分

真ん中にガナッシュが入ったハート形のチョコレートクッキー。さくさく食感クッキーとなめらかなチョコは好相性。たくさん作ってラッピングして大切な人にプレゼントしよう！

材料・分量 _{5×5cmのハート形約25枚分}

無塩バターは室温に戻してやわらかくしておく。薄力粉はふるっておく。

ボウルにバターを入れて木べらでやわらかくし、Aを加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
Bを加えてよく混ぜ、薄力粉を加えてゴムべらで混ぜ、ひとまとめにする。
ラップで包んで冷蔵庫で1時間以上冷やし、2～3mmの厚さにのばし、ハート型(5×5cm)で抜く。
抜いたものの半分は一回り小さいハート型(3×3cm)で中央を抜いて穴をあける。
Cを合わせ、3の表面にぬり、その上に4を重ねる。
オーブンペーパーを敷いた天板にのせ、160℃(予熱あり)のオーブンで約15分焼く。焼き上がったら網にのせて冷ます。お好みで表面に粉糖をふる。
鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、ガーナミルクに加えて泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす(完全に溶けなければ湯せんにかける) （小さい鍋がない場合はガーナと生クリームを耐熱ボウルに入れてラップし、電子レンジ(600W)で30～40秒加熱し、泡立て器でなめらかになるまで混ぜてください）
7をコルネに入れてクッキーのくぼみに入れ、冷蔵庫で約30分冷やし固める。

冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。保存は冷蔵庫で。