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基本のトリュフ

基本のトリュフ

難易度★☆☆

調理時間80

使用するチョコレート

ガーナと生クリームでつくる基本のチョコレートトリュフ。型なし・オーブンなしで簡単に作れる、シンプルな美味しさが自慢のトリュフです。トッピングしたらさらにかわいく!手順も材料も少ないので、子供と一緒に作るのもオススメ!たくさん作ってプレゼントしよう!

材料・分量 約18個分

  • ガーナミルク3枚(150g/刻んでおく)
  • 生クリーム75cc(動物性の脂肪分40%以上のもの)※30%台の場合は60ccに減らしましょう。
  • お好みの洋酒小さじ1/2
  • 粉糖・ココアパウダー・ミックススプレーなど適量

必要な道具

    • 計量カップ
    • 計量スプーン
    • 包丁
    • まな板
    • ボウル
    • ゴムべら
    • 泡立て器
    • バット
    • スプーン
    • ラップ
    • フォーク
    • 茶こし

つくり方

  • 鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてガーナミルクに加え、泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす(完全に溶けなければ湯せんにかける)。

  • お好みで洋酒を加えて混ぜ、バットなどにうつし、冷蔵庫で約30分冷やし固める。

    冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。

  • ラップの上に小さじ2杯位(約10g)ずつのせて軽く包み、冷蔵庫で30分~1時間冷やし固める(途中少し固まったらラップごと手で丸めて形を整えるとよいです)。

    冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。

  • ラップをはずして丸め直し、粉糖、ココアパウダー、ミックススプレーをそれぞれまぶす。

    保存は冷蔵庫で。

  • つくり方3で刻んだドライアプリコットやマシュマロ(ミニサイズ)を入れても。

  • つくり方3でクランキーチョコレート(1かけを半分にカットして)を入れても。 

  • 抹茶、ココアパウダー、粉糖をまぶし、溶かしたガーナ1枚に3gのバターを加えて溶かしてコルネで線描きし、アラザンを飾る。冷蔵庫で10分くらい固めて。

POINT

3ではしっかりと冷やし固めましょう。固まっていないと、4でまぶしている間に溶けてきてしまうので注意しましょう。洋酒は入れなくても大丈夫です。未成年が食べる場合は、洋酒は使わないでください。

おいしく食べられる目安

冷蔵庫で3~4※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。

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