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パンプキンチョコサンドクッキー

パンプキンチョコサンドクッキー

難易度★★☆

調理時間170

使用するチョコレート

かぼちゃ入りの生地でガーナクリームをサンドしたクッキー☆おばけやかぼちゃ、たくさんつくってみんなで分けよう!いろいろな表情をデコして楽しんでね♪パーティーのお土産にもぴったりだよ!

材料・分量 約20組分

<クッキー生地>

  • かぼちゃ75g(皮をむいて正味)
  • 無塩バター75g
  • 砂糖75g
  • ひとつまみ
    • 薄力粉150g
    • かたくり粉(またはコーンスターチ)25g
  • 打ち粉用 強力粉(なければ薄力粉でも可)適量

<チョコクリーム>

  • ガーナミルク3枚(150g/刻んでおく)
  • 無塩バター9g

必要な道具

    • はかり
    • 包丁
    • まな板
    • ふるい
    • 耐熱ボウル
    • ラップ
    • 電子レンジ
    • 万能こし器
    • ボウル
    • 木べら
    • 泡立て器
    • ゴムべら
    • めん台
    • めん棒
    • お好みの型
    • オーブンペーパー
    • オーブン
    • 網(ケーキクーラー)
    • スプーン
    • コルネ

つくり方

POINT

無塩バターは室温に戻してやわらかくしておく。Aは合わせてふるっておく。

  • かぼちゃは一口大に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2~3分加熱する。やわらかくなったら裏ごして冷ましておく(この時水分が出ていたら除いてから裏ごしてください)。

  • クッキー生地をつくる。ボウルにバターを入れて木べらでやわらかくし、砂糖、塩を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

  • 1を加えてよく混ぜ、Aを加えてゴムべらで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになったら、ラップで包み、冷蔵庫で2時間以上休ませる。

  • めん台に打ち粉をし、3をのせて2~3mmの厚さにのばす。お好みの型で2枚抜き、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。

  • 170℃(予熱あり)のオーブンで12~13分焼く。焼き上がったら、網などにのせて冷ます。

  • チョコクリームをつくる。ガーナミルクを50℃位のお湯で湯せんをして溶かし、バターを加えてよく溶かす。クッキーの上にのせ、もう一枚ではさみ、冷蔵庫で10~15分冷やし固める。

    湯せんで溶かす際、水が絶対に入らないよう注意。
    冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。

  • 残ったクリームをコルネに入れ、クッキーの表面に模様を描き、再び冷蔵庫で5分ほど冷やし固める。

    冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。保存は冷蔵庫で。

POINT

かぼちゃはオレンジ色の濃いものの方が水分が少ないのでおいしくできます。焼き時間は型の大きさによって違うので調整してください。柔らかくても表面が乾いて少しふくらみ、裏面に薄く焼き色がついていれば焼けています。焼き過ぎると固くなるので注意してください。

おいしく食べられる目安

密封容器に乾燥剤と共に入れ、冷蔵庫で4~5※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。

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