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2022.04.12 SHIZUOKA 新発売
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日本には、まだあなたの知らない日本がある。
それは、清らかな水と土地に根付いた原料、伝統の技が生んだ味わい。
丁寧につくられたお酒を、一粒にぎゅっと詰めました。
黄昏時や夕食後に、ふらりと旅に出るような気分で。
おとなにこそ食べていただきたい、チョコレートです。
さあ、ほろよい気分で、よい夜を。
日本には、
まだあなたの知らない日本がある。
それは、清らかな水と
土地に根付いた原料、
伝統の技が生んだ味わい。
丁寧につくられたお酒を、
一粒にぎゅっと詰めました。
黄昏時や夕食後に、
ふらりと旅に出るような気分で。
おとなにこそ食べていただきたい、
チョコレートです。
さあ、ほろよい気分で、よい夜を。
それは、清らかな水と土地に根付いた原料、伝統の技が生んだ味わい。
丁寧につくられたお酒を、一粒にぎゅっと詰めました。
黄昏時や夕食後に、ふらりと旅に出るような気分で。
おとなにこそ食べていただきたい、チョコレートです。
さあ、ほろよい気分で、よい夜を。
まだあなたの知らない日本がある。
それは、清らかな水と
土地に根付いた原料、
伝統の技が生んだ味わい。
丁寧につくられたお酒を、
一粒にぎゅっと詰めました。
黄昏時や夕食後に、
ふらりと旅に出るような気分で。
おとなにこそ食べていただきたい、
チョコレートです。
さあ、ほろよい気分で、よい夜を。
オンラインショップ
限定商品
スモーキーな芒種と、まろやかな⽴冬。
厚岸蒸溜所のふたつの味をテイスティング。スモーキーな芒種と、
まろやかな⽴冬。
厚岸蒸溜所のふたつの味を
テイスティング。
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特別
価格
次回入荷は未定です。ご了承ください。
お口の中で、
お酒とチョコレートが出会う。
香り弾ける、
YOIYOマリアージュ。
クラフト酒のリキッドを、
チョコレートで包み込んでいるから、
かじった瞬間に、
お酒の香りが一気に立ち上がり。
チョコレートがとろけていく。
単体では味わえない、凝縮された
おいしさと香りが楽しめます。
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知る人ぞ知る、お酒。
日本各地の情熱とこだわりあふれる、お酒づくりに着目。
自然風土と職人の技が生み出す、
唯一無二の香味に出会えます。日本各地の情熱とこだわりあふれる、
お酒づくりに着目。
自然風土と職人の技が
生み出す、
唯一無二の香味に出会えます。 -
写真:マルス信州蒸溜所
チョコレートのために、
職人が選んだ味わい。クラフト酒は、工程や熟成環境による個性も魅力の一つ。
写真:マルス信州蒸溜所
チョコレートに合う味わいを、職人たちが選び抜いています。クラフト酒は、工程や熟成環境に
よる個性も魅力の一つ。
チョコレートに合う味わいを、
職人たちが選び抜いています。
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お酒を引き立てる、
くちどけチョコレート。カカオ豆の仕入れから仕上げまで、一貫して製造。
お酒と相性のいい、くちどけのなめらかにこだわっています。カカオ豆の仕入れから仕上げまで、
一貫して製造。お酒と相性のいい、
くちどけのなめらかに
こだわっています。 -
現地の美しさを、
パッケージに。現地を訪ねた際の、印象的な瞬間を切り取りました。
酒造巡りをする気分で、一粒のトリップに浸ってください。現地を訪ねた際の、
印象的な瞬間を切り取りました。
酒造巡りをする気分で、一粒の
トリップに浸ってください。
ウッディで、どっしりとしたコクのある
味わい。まろやかな余韻が後を引く。ウッディで、どっしりとした
コクのある味わい。
まろやかな余韻が後を引く。
-
静岡を巻き込んだ、
ウイスキーづくりのロマン第5弾のYOIYOがタッグを組むのは、ガイアフロー静岡蒸溜所。
2016年に製造を始め、2020年にシングルモルトを初出荷したホープだ。
驚くべきことに、代表の中村大航氏は まったくの専門外から
ウイスキーづくりを志し、実現させた。
地元を中心に、多くの人を巻き込む情熱とロマンの持ち主であるが、
本人は、ウイスキー自体の持つパワーのおかげでもあるという。
「ウイスキーって、なんだか素敵だなと、おもしろがってもらいやすいんです」 -
人生を変えた光景。
アイラ島、ベンチャー蒸溜所のものづくり。2012年、中村氏がウイスキーづくりを決意したのは、
パートナーの美香氏（現副社長）と趣味で訪れた
アイラ島の蒸溜所巡りの終盤。
島内で最も新しい、キルホーマン蒸溜所を目のあたりにした時だった。
最新鋭の設備のベンチャーを想像していたら、
馬小屋を改造したような手作り感満載。
それでも、そのウイスキーの評判は日本にまで届いていた。
地域性とクラフトにこだわれば、自分でも勝負できるのではないか？
閃きが、人生をかけられる新しい仕事を探していたタイミングに合致した。 -
無謀と言われても挑む。
静岡だけのクラフトを極める覚悟。様々な同業者の力を借りながら、独学でウイスキーづくりを学び、
土地探しから設備調達まで行う。
その道は平坦ではなかったが、
効率を度外視しても譲らなかったのは、唯一無二のクラフトだ。
水と空気が美しい地元静岡の土地を見つけると、
ここで盛んな林業に目をつけ、
杉やひのきをウイスキーづくりに、惜しみなく活かした。
建物の内装外装はもちろん、ウイスキーでは世界初の静岡産杉の発酵槽、
極めつけは、間伐材の薪を使った直火蒸留だ。 -
ウイスキー蒸留の原点。
薪直火蒸留が生む味わいをチョコレートに。Wood fireの頭文字から、Wと名付けられた初留釜は近づくだけで熱い。
スタッフの手で15分おきに薪がくべられ、800度以上になる。
日々手間はかかるが、1970年代のウイスキーにあるような、
どっしりした重みと素朴なまろやかさが出るという。
薪はある意味、ウイスキー蒸留の原点の熱源なのだ。
YOIYOに選ばれた原酒は、シングルカスクでバッティングしていないぶん、
Wらしさが全面に出た３年半熟成の貴重な品。
力強いウッディさが、チョコレートに負けずに調和する。 -
BLENDER’S COMMENT
最初は、ウイスキーを飲んでいるかのような香りと味わいで、
中盤からチョコレートがじんわり広がり、ウイスキーの余韻は長く続いていく。
原酒は渋みやビターさも強いのですが、マッチングで絶妙なバランスに。
マリアージュによって、アルコール感が柔らいでいるので、
普段お酒をあまり飲まない人にもおすすめしたいですね。
ちょっと贅沢なご褒美として、自宅に置いておいてほしい。
常温に戻したものと、冷蔵庫で少し冷やしたもののとろけ方の違いを
じっくり楽しむのもおもしろいと思います。
薪直火のなんとも言えない深みを、なめらかなチョコレートと味わってください。
ガイアフロー静岡蒸溜所
代表取締役 中村大航 副社長 中村美香
-
静岡を巻き込んだ、
ウイスキーづくりのロマン。第5弾のYOIYOがタッグを組むのは、
ガイアフロー静岡蒸溜所。
2016年に製造を始め、
2020年にシングルモルトを
初出荷したホープだ。
驚くべきことに、
代表の中村大航氏は
まったくの専門外から
ウイスキーづくりを志し、
実現させた。地元を中心に、多くの人を巻き込む
情熱とロマンの持ち主であるが、
本人は、ウイスキー自体の
持つパワーのおかげでもあるという。
「ウイスキーって、
なんだか素敵だなと、
おもしろがってもらいやすいんです」 -
人生を変えた光景。
アイラ島、
ベンチャー蒸溜所のものづくり。2012年、
中村氏がウイスキーづくりを
決意したのは、
パートナーの美香氏（現副社長）と
趣味で訪れた
アイラ島の蒸溜所巡りの終盤。
島内で最も新しい、
キルホーマン蒸溜所を
目のあたりにした時だった。
最新鋭の設備のベンチャーを
想像していたら、
馬小屋を改造したような
手作り感満載それでも、
そのウイスキーの評判は
日本にまで届いていた。
地域性とクラフトに
こだわれば、自分でも
勝負できるのではないか？
閃きが、人生をかけられる
新しい仕事を探していた
タイミングに合致した。 -
無謀と言われても挑む。
静岡だけの
クラフトを極める覚悟。様々な同業者の力を
借りながら、独学で
ウイスキーづくりを学び、
土地探しから設備調達まで行う。
その道は平坦ではなかったが、
効率を度外視しても
譲らなかったのは、
唯一無二のクラフトだ。
水と空気が美しい
地元静岡の土地を見つけると、
ここで盛んな林業に目をつけ、
杉やひのきをウイスキーづくりに、
惜しみなく活かした。建物の内装外装はもちろん、
ウイスキーでは
日本唯一の杉の発酵樽、
極めつけは、
間伐材の薪を使った
直火蒸留だ。 -
ウイスキー蒸留の原点。
薪直火蒸留が
生む味わいを
チョコレートに。Wood fireの頭文字から、
Wと名付けられた初留釜は
近づくだけで熱い。スタッフの手で
15分おきに薪がくべられ、
800度以上になる。日々手間はかかるが、
1970年代のウイスキーにあるような、
どっしりした重みと
素朴なまろやかさが出るという。
薪はある意味、
ウイスキー蒸留の
原点の熱源なのだ。
YOIYOに選ばれた原酒は、
シングルカスクで
バッティングしていないぶん、
Wらしさが全面に出た
3年半熟成の貴重な品。
力強いウッディさが、
チョコレートに負けずに調和する。 -
BLENDER’S COMMENT
最初は、ウイスキーを
飲んでいるかのような
香りと味わいで、
中盤からチョコレートが
じんわり広がり、
ウイスキーの余韻は長く続いていく。
原酒は渋みやビターさも
強いのですが、
マッチングで絶妙なバランスに。
マリアージュによって、
アルコール感が柔らいでいるので、
普段お酒をあまり飲まない人にも
おすすめしたいですね。ちょっと贅沢なご褒美として、
自宅に置いておいてほしい。
常温に戻したものと、
冷蔵庫で少し冷やしたものの
とろけ方の違いをじっくり
楽しむのもおもしろいと思います。
薪直火のなんとも言えない深みを、
なめらかなチョコレートと
味わってください。
ガイアフロー静岡蒸溜所
代表取締役 中村大航
副社長 中村美香
壁紙用の画像の
ダウンロードはこちらから
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夕陽に淡く染まった富士山
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静岡の傾斜を彩る柑橘類
ご使用上の注意
バナナやリンゴ、黒糖が香る
ウイスキーをまろやかなチョコレートへ。バナナやリンゴ、
黒糖が香るウイスキーを
まろやかなチョコレートへ。
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蒸溜所設⽴以来の夢。
オール北海道のウイスキー。YOIYO第４弾は、前回に引き続き、
厚岸蒸溜所とコラボレーション。
選ばれたのは、⼆⼗四節気シリーズの新作、⽴冬。
美しい冬の星空をイメージしてつくられたウイスキーには、
⼤⻨、⽔、樽の⽊材から、製造・熟成まで、
オール北海道⽣まれの原酒が⼊っている。
世にリリースされるのは、蒸溜所としてこれが初だ。 -
厚岸でつくるというより、
厚岸とつくる。ウイスキーづくりが⾵⼟の影響を受けることは⾔わずもがなだが、
⻨芽や樽材に⾄るまで、地元産を追求するところは極めて稀。
ここには、⼤湿原がもたらす湿潤な⼤気と
ピート層を通った⽔はもちろん、⼤⻨畑があり、ミズナラの原⽣林がある。
厚岸蒸溜所は、⼿間を惜しまず、それらを活かす。
さらに現在、地元のピート（泥炭）で⻨芽を燻す施設を建設中だ。
オール北海道のウイスキーづくりは、数年でさらに加速するだろう。 -
時には、マイナス２０度。
澄んだ寒さが、ウイスキーを育てる。厚岸の冬は、厳しい。
ピーンと張りつめたような寒さに、毎朝、背筋が伸びるという。
澄んだ空気の影響で、海は群⻘⾊になり、けあらしが湯気のように⽴つ。
こんな氷点下の⽇が続く、スコットランドのアイラ島以上の寒暖差が、
ウイスキーの樽熟成にはうってつけだ。
厳かな冬を何度も超えて、ウイスキーはまろやかになっていく。 -
まったり、うっとり。
ダブル・チョコレートのような濃厚さ。ブレンダー⽴崎⽒⽈く、 今回のお酒のテイストは、
⿊糖・カカオ・フルーツバスケット。
厚岸らしいピート感はあえて隠し味に抑えた、
まったりとした⽢さと、ほろ苦さが堪能できる仕上がりだ。
つまり、チョコレートとの共通項が多い。
似た者同⼠がつくるマリアージュには、旨味が倍増するような相乗効果が。
寒い冬にふさわしい、厚みのある味わいが誕⽣した。 -
BLENDER’S COMMENT
第4弾の⽴冬は、まろやかでやさしいウイスキー。
ピートがしっかり効いた第３弾とは、
ひと味違う⼀体感のあるマリアージュが⽣まれました。
なめらかな⼝どけを引き出すために、
冷蔵庫に⼊れた場合は常温に戻して⾷べてほしいですね。
ペアリングのおすすめは、YOIYOとバニラアイスとホットコーヒー。
暖かいお部屋でゆっくりお楽しみください。
厚岸蒸溜所 蒸溜所長・チーフブレンダー 立崎勝幸氏
-
蒸溜所設⽴以来の夢。
オール北海道のウイスキー。YOIYO第４弾は、前回に引き続き、
厚岸蒸溜所とコラボレーション。
選ばれたのは、
⼆⼗四節気シリーズの新作、⽴冬。美しい冬の星空をイメージして
つくられたウイスキーには、
⼤⻨、⽔、樽の⽊材から、
製造・熟成まで、
オール北海道⽣まれの原酒が⼊っている。
世にリリースされるのは、
蒸溜所としてこれが初だ。 -
厚岸でつくるというより、
厚岸とつくる。ウイスキーづくりが
⾵⼟の影響を受けることは
⾔わずもがなだが、
⻨芽や樽材に⾄るまで、
地元産を追求するところは極めて稀。ここには、⼤湿原がもたらす湿潤な
⼤気とピート層を通った⽔はもちろん、
⼤⻨畑があり、
ミズナラの原⽣林がある。
厚岸蒸溜所は、⼿間を惜しまず、
それらを活かす。さらに現在、地元のピート（泥炭）で
⻨芽を燻す施設を建設中だ。
オール北海道のウイスキーづくりは、
数年でさらに加速するだろう。 -
時には、マイナス２０度。
澄んだ寒さが、
ウイスキーを育てる。厚岸の冬は、厳しい。
ピーンと張りつめたような寒さに、
毎朝、背筋が伸びるという。澄んだ空気の影響で、
海は群⻘⾊になり、
けあらしが湯気のように⽴つ。
こんな氷点下の⽇が続く、
スコットランドの
アイラ島以上の寒暖差が、
ウイスキーの樽熟成にはうってつけだ。
厳かな冬を何度も超えて、
ウイスキーはまろやかになっていく。 -
まったり、うっとり。
ダブル・チョコレート
のような濃厚さ。ブレンダー⽴崎⽒⽈く、
今回のお酒のテイストは、
⿊糖・カカオ・フルーツバスケット。厚岸らしいピート感は
あえて隠し味に抑えた、
まったりとした⽢さと、
ほろ苦さが堪能できる仕上がりだ。
つまり、チョコレートとの共通項が多い。
似た者同⼠がつくるマリアージュには、
旨味が倍増するような相乗効果が。
寒い冬にふさわしい、
厚みのある味わいが誕⽣した。 -
BLENDER’S COMMENT
第4弾の⽴冬は、
まろやかでやさしいウイスキー。
ピートがしっかり効いた第３弾とは、
ひと味違う⼀体感のある
マリアージュが⽣まれました。
なめらかな⼝どけを引き出すために、
冷蔵庫に⼊れた場合は
常温に戻して⾷べてほしいですね。
ペアリングのおすすめは、
YOIYOとバニラアイスと
ホットコーヒー。
暖かいお部屋で
ゆっくりお楽しみください。
厚岸蒸溜所
蒸溜所長・チーフブレンダー
立崎勝幸氏
壁紙用の画像の
ダウンロードはこちらから
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愛冠岬に向かう道に佇む鹿
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牡蠣が育つ、美しい厚岸湾の朝
ご使用上の注意
どんな夜も、
うっとりとろける夜へ。
やることがひと段落して、
寝るまでにはまだ時間がある。
そんな夜を堪能しやすい２２時は、
YOIYOのおすすめタイム。
あなたもYOIYOといっしょに、
よい夜を過ごしてみませんか？