基本テクニック
クッキーをカリッと焼き上げる
焼きあがったクッキーはケーキクーラーを使って冷ましましょう。 ケーキクーラーにのせて冷ますと網の下から余分な蒸気が逃げて、カリッとした仕上がりになります。