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ハートクッキー

ハートクッキー

難易度★★☆

調理時間150

使用するチョコレート

見た目がかわいいピンクのハートクッキー!生地にもガーナピンクを入れて焼くのでいちご感たっぷり。焼き色がつかないように低温でじっくり焼くのがコツ。たくさん作ってプレゼントに!

材料・分量5×5cm、3×3cmのハート形 各12枚分

<生地>

  • ガーナピンク1+1/2枚(約67g/刻んでおく)
  • 無塩バター60g
  • 砂糖20g
  • ひとつまみ
  • 薄力粉120g

<中身>

  • ガーナピンク1+1/2枚(約67g/刻んでおく)
  • 無塩バター5g
  • スプリンクル、アラザンなど適量

必要な道具

    • はかり
    • ボウル
    • 泡立て器
    • オーブンペーパー
    • コルネ
    • 包丁
    • ゴムべら
    • ラップ
    • オーブン
    • まな板
    • ふるい
    • めん棒
    • アルミホイル
    • 木べら
    • 5×5cm、3×3cmのハートの抜き型
    • 網(ケーキクーラー)

つくり方

POINT

無塩バターは室温に戻してやわらかくしておく。生地用のガーナピンクは、50℃位のお湯で湯せんをして溶かし、人肌位まで冷ましておく。湯せんは水が絶対入らないよう注意。薄力粉はふるっておく。

  • ボウルにバターを入れて木べらでやわらかくし、砂糖、塩を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。溶かしたガーナピンクも加えてよく混ぜる。

  • 薄力粉を加えてゴムべらで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなりひとまとまりになったら、ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

  • 2を半分に分けてラップではさみ、めん棒で2~3mmの厚さにのばし、ハート型(5×5cm)で抜く。さらに中央を小さいハート型(3×3cm)で抜く。

  • オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、130℃(予熱あり)のオーブンで8~10分焼き、アルミホイルをかぶせてさらに18~20分焼く。焼き上がったら、網などにのせて冷ます。

  • 中身用のガーナピンクは50℃位のお湯で湯せんをし、ゴムべらでゆっくりと混ぜて溶かす。完全に溶けたらバターを加えてよく溶かす。

    湯せんで溶かす際、水が絶対に入らないよう注意。

  • 大きいクッキーはオーブンペーパーの上に並べ、抜いたところに5のチョコをコルネで入れる。小さいクッキーはチョコを表面にぬる。スプリンクルやアラザンを飾り、冷蔵庫で15~20分冷やし固める。

    冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。保存は冷蔵庫で。

POINT

3で生地をのばす際、固い場合は軽くねってやわらかくしてから、のばすとよいです。逆にやわらかくなり過ぎてしまったら冷蔵庫で冷やしましょう。型抜きしにくい時は、型に粉(あれば強力粉)をまぶしてから型抜きするとよいです。焼き過ぎるとピンク色が退色してしまいます。焼き時間は目安になります。お手持ちのオーブンによって調整してください。

おいしく食べられる目安

密封容器に乾燥剤と共に入れ、冷蔵庫で3~4※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。

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