• 手づくり基本テクニック
  • 手づくりラッピング
いちごトリュフ

いちごトリュフ

難易度★☆☆

調理時間110

使用するチョコレート

型なし・オーブンなしで簡単に作れる、王道のトリュフをガーナピンクで。とろ~りとろけるなめらかな口どけといちごの香り。チョコレートの美味しさをダイレクトに味わえるテッパンレシピ。手順も材料も少ないので、たくさん作ってプレゼントしよう!

材料・分量約15個分

  • ガーナピンク3枚(135g/刻んでおく)
  • 生クリーム60cc(動物性の脂肪分40%以上のもの)※30%台の場合は50ccに減らしましょう。
  • 粉糖適量

必要な道具

    • 計量カップ
    • ボウル
    • スプーン
    • 包丁
    • 泡立て器
    • ラップ
    • まな板
    • バット
    • フォーク
    • ゴムべら

つくり方

  • 鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてガーナピンクに加え、泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす(完全に溶けなければ湯せんにかける)。

  • バットなどにうつし、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

    冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。

  • ラップの上に小さじ2杯位(約10g)ずつのせて軽く包み、冷蔵庫で30分~1時間冷やし固める(途中少し固まったらラップごと手で丸めて形を整えるとよいです)。

    冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。

  • ラップをはずして丸め直し、粉糖をまぶす。

    保存は冷蔵庫で。

POINT

3ではしっかりと冷やし固めましょう。固まっていないと、4でまぶしている間に溶けてきてしまうので注意しましょう。固まりにくい場合は2か3の状態で一晩冷やし固めてください。

おいしく食べられる目安

冷蔵庫で3~4※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。

TOPへ